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    晚上卤熟，然后盖上锅盖，让卤肉浸泡一晚上，这样更进味儿。

    “京城秘制卤料，今天开业大优惠，买一斤送二两素菜了，大家赶紧来看看。”宋红米赶紧吆喝上了。

    都说三岁看老，其实是有些道理的，盼盼从小就有些急脾气。

    宋红米抱了抱，叮嘱她不要出院子，听姐姐们的话。

    玲子挺着小胸脯点头，“娘，我能做到。”

    和市场价差不多。

    还有那卤水，她要是想舀些做菜，可以用。

    柳盼握着小拳头，“我揍他！”

    柳宵大声说了价格，有人念叨贵的，也有人直接要买的。

    都是问价的。

    这样赠送也是让更多的人品尝一下。

    宋红米欣慰玲子这几天的改变，她敢直视她了，有自信了，不总是躲闪了。

    “玲子,今天爸妈要出去挣钱，你和妹妹们不要出大院,中午秦奶奶会做饭。”宋红米说完又贴着她耳朵仔细交代，“妈给你在屋里箱子里放了盘猪头肉，这个直接就能吃。还有一大碗拌小菜，但是没放调料,我把调料单独放一小碗里了，中午吃饭的时候，你把小碗里的调料倒入小菜碗里，然后用筷子拌拌，能做到么？”

    宋红米将豆皮、鸡蛋、土豆块等放入卤货锅里。

    直接宋红米把老二喊过来，“盼盼，爸妈挣钱，回头给你们买肉买新衣服，家里只有你们姐仨，要是有人欺负姐姐妹妹怎么办？”

    另外，拌小菜属于新鲜事物，人们可能不接受。

    小菜则是昨晚洗好，上午切的。

    很快就有客人围了上来。

    但是买一斤的还是少，毕竟一块五真不便宜。

    她们出摊并不早，都快九点了。

    大米她已经拿出来放灶台上了。

    这样做一是为了卖猪头肉，本来没想买那么多的，为了占便宜就有可能改变想法。

    “要辣椒么？要香菜么？”宋红米边问边调料，动作很是迅速。

    装的满满登登。

    “好，爸妈放心了。”宋红米给二女儿带起了高帽。

    卤货是两人昨晚就卤好的，她们在院子里垒了个大灶台，为了避免烧火太多，没法子睡炕。

    不能厚此薄彼，轮到三女儿——欣欣，柳宵给改的名，觉得“多”字不好听。

    现在一斤猪头肉是五毛多，二斤猪头肉出一斤熟肉，加上火和调料费用，成本差不多在一块二左右。

    “多少钱一斤啊？”

    小炉子、蜂窝煤、装着各种清洗干净并切好的蔬菜的木架子、盆碗调料等等。

    不过还是很多人围观拌小菜。

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    辣椒油她也炸

    不过她们还送拌小菜呢。

    临走时，宋红米又和秦婶子交代，菜她已经留了，回头给孩子们蒸一人一碗大米饭就好。

    一举两得。

    她们就在这热热闹闹的氛围下开张了。

    所以两人计算过成本，又了解了下市场价，最终猪头肉的定价是一斤一块五。

    这几样都是熟的，放里为了浸味儿。

    上午的菜市场人很不少。

    宋红米安排家里事情，柳宵也把要卖的搬到三轮车上。

    柳宵把蜂窝煤点了起来，很快锅里的卤货味道就飘出去了。

    三个闺女都是聪明的，学的都不慢。

    她们第一个要去的地方就是一处自由市场，附近人们上午买菜的地方。