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    半透明的凉粉被切成粗细一致的条状，在盘中摆出层层怒放的花瓣形状。

    “得了，我也不多说了，等到开饭您就知道了！”

    最值得称道的还是这个凉菜的调料，多种香料被恰到好处地调配在一起，不但色泽美观，而且吃起来麻辣浓香。

    夹了一筷子入口，凉粉筋道弹牙，爽滑可口，酱汁更是调配得又麻又辣，尤其还加了炒过的花生碎和芝麻，一口咬下去，香辣味充斥满口。

    三个人在花厅落座，喝着茶水聊着闲话。

    比起川贝凉粉，老虎菜的外貌就先输了一节。

    “真有你说得那么厉害？”陈瑜白笑应着，但是却并没有当真。

    老虎菜的辣不同于之前的麻辣，完全是靠青椒的辣味。

    周衍闻言心中大安，笑着道：“老师就算喜欢也别吃太多，后面还有好多菜呢！”

    周珩打发小厮通传厨房，可以开始准备上菜了。

    这道菜属于东北家常的凉拌菜，里面有青椒、黄瓜、香菜和葱，看上去一盘子深深浅浅的绿色，着实不怎么勾人食欲。

    陈瑜白颇喜其中的花生，连夹了几个吃，忍不住赞道：“这个调料真是绝了，我看不管是拌什么东西，放这个料都肯定好吃。”

    夏月初将早就处理好的食材拌在一起，四个凉菜眨眼功夫就端上了桌。

    陈瑜白点头道：“你请的这个厨师有点意思。”

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    沈江却一脸认真道：“不骗您，我前些天来试菜，觉得比宫里御厨做的还要好吃。”

    这道凉菜看起来必是川菜无疑，可他却是头一次见到。

    川北凉粉是陈瑜白熟悉的菜色。

    周衍闻言忙在后面捅了沈江一把，生怕他替自己吹得过头，到时候让陈瑜白觉得盛名之下其实难副。

    这道菜在此时还未曾有过，陈瑜白顿时被吸引了视线。

    他不由得来了兴趣，又夹了一筷子细品。

    麻辣拌猪杂其实用的是做夫妻肺片的方法，但是古代不让随便滥杀耕牛，夏月初便只取调料和做法，材料用的都是猪身上的，诸如猪耳、猪皮冻、猪肚片等材料。

    里面还拌着炸过的花生米，外皮裹满了红油，外辣内酥，多嚼两下，一股混着麻辣的焦香充斥在唇齿之间，让人欲罢不能。

    猪耳朵脆嫩可口，猪舌口感绵软，猪心劲道有嚼劲，猪皮冻爽滑弹牙……

    青花瓷碗中各种材料被切成薄片，浸泡在红油汤中，上面撒着芝麻、花生碎、芫荽等辅料，红绿白三色相间，格外惹眼。

    接连三道辣味的凉菜吃过，凉拌白菜心瞬间俘获了众人的心。

    吃起来是一种爽口的鲜辣味，加上几种蔬菜的清香，非但不让人觉得口腹中火辣刺激，反倒有种神奇的开胃利口效果。

    清甜爽脆的口感让三个人都忍不住多夹了几筷子。

    “味道果然地道！”陈瑜白连吃两口，忍不住赞道，“我吃着竟比以前在蜀地吃过的更加好吃。”

    四道凉菜尝过之后，非但没觉得缓解饥饿感，反倒是腹内擂鼓，越发急切地等着下面的菜。

    灶间早就做好了准备，只等外面传菜。

    他说着又把目光投向下一道凉菜——麻辣拌猪杂。

    “川北凉粉，老虎菜，麻辣拌猪杂，凉拌白菜心。”

    陈瑜白连着吃了几口，夹出来的主料都不一样，口感也各不相同。

    毕竟他如今也算是天子近臣，虽说他为官清廉，但是今上为了体恤他，特意赐了两个厨子，川菜做得极好，也算是在一定程度上缓解了他的思乡之苦。

    沈江嘴里塞得太满，根本不上说话，只是连连点头表示赞同。

    花心里放着红绿相间的调料，闻起来就已经是麻辣扑鼻。

    陈瑜白吃了几口凉粉之后，扭头看向另一道菜。

    陈瑜白礼貌性地夹了一筷子放进口中，没想到却被结结实实地辣了一下。