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    像一幅初春时节，积雪初融，露出裸露的黑土地，天地间充斥着尚且还是灰黑色的树木，但是在这一片白黑灰之间，细看却能发现顶风傲雪绽放的黄色冰凌花。

    入口细品，虾仁爽滑劲道。

    美食迅速地拉近了两个人的距离，刚才还是满口的邓大人，此时就已经变成邓老弟了。

    顺滑的豆腐羹中还可以尝到几种配菜的口感和独特味道。

    闫文远忍不住感慨道：“以前读古书，见那些所谓的八九岁便出口成赋，十几岁能官拜宰相的人，还有些不信，如今看到夏娘子便知，无论是哪行哪业，都有别人拍马也追不上的奇才。”

    咬破虾肉后，带着河虾特有鲜味的汁水迸出，充斥在唇齿之间，满口鲜甜。

    细如发丝的豆腐，加上黄花菜冬菇的鲜美，再配上木耳的口感，再加上初味轩最最出名的高汤。

    好在恰在此时，何斌又端着两道菜上楼来了。

    他就是扬州本地人，自小在扬州长大，对这道菜再熟悉不过了，而且还曾听说过，想要练到可以切文思豆腐这样的刀工，少说也要苦练十五年的时间。

    温热柔软的羹汤让整个胃都跟着舒坦起来，叫人忍不住想要发出一声满足的喟叹。

    第232章 恰到好处（3更）

    豆腐丝因为用水焯过，完全没有半点儿豆腥味，还增加了韧劲儿，吸饱了高汤后，形成一种水润柔嫩的口感。

    河虾的个头本就不大，剥出虾仁来，更是只只如指甲般大小，团在盘中像一粒粒珍珠，闪着诱人的光泽。

    闫文远吃得兴起，忍不住又给邓建丰讲解道：“邓老弟，你莫要看这清炒虾仁看起来并不起眼，但是做法可不是剥出虾仁丢下锅随便炒炒就能有这般好味道的。”

    邓建丰听说过夏月初会做文思豆腐羹，光听人说就觉得神奇不已，此时终于能自己看到了，心情格外激动。

    “首先说这个虾仁，必须选河虾或是湖虾，虽然个头小但是鲜味足。剥出虾仁后，还需要反复地打水，就是把虾仁放在清水中用竹帚搅打出杂质，将水滤去，这样反复十几次之后，虾仁才能如此洁白无瑕。若是上讲究的酒楼，每做一道菜都要换一把竹帚，远非一般的炒虾仁可比的。”

    文思豆腐羹的碗中，除了豆腐丝，还放了木耳、黄花菜和冬菇丝，颜色有娇黄、有黑、有灰。

    邓建丰听得心驰神往，感慨道：“有生之年，还是要感受一下阳春三月下扬州的美好啊！然后去好好尝一尝淮扬菜的味道。”

    而刚才还舌绽莲花的闫文远，此时也不知该用什么词来形容了，半晌后憋出来几个字道：“这、这羹可真是鲜美啊！”

    “夏娘子的手艺真有这么地道？”邓建丰惊讶地问。

    清炒虾仁的盘子里，只剩下零星几粒虾仁和几点翠绿的葱叶。

    “当得起，当得起！”闫文远连连称赞，“最难得是没有一般高汤中难以去除的杂味，口感醇厚又清透，着实难得！”

    两个人一边吃一边聊，不多时，翠珠鱼花只剩下当摆设用的鱼头和鱼尾。

    一勺入口，十分轻松地通过口舌滑落胃中，只留下满口高汤的鲜美。

    虽然邓建丰对夏月初的手艺十分推崇，但是那也仅限于她做什么菜都好吃的这种程度。

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    “让二位大人久等了，红烧狮子头和文思豆腐羹，请慢用。”

    但是这道清炒虾仁，半透明的虾仁挂着浅水红色光晕，点缀着青翠的葱花，在素白细瓷盘的衬托下，格外地清爽宜人。

    谁知道夏娘子年纪轻轻竟然有如此实力。

    当然，自己比闫文远还要大上几岁这种事，邓建丰是不会说出来破坏气氛的。

    可若是说各地菜系，那可不仅仅是有天赋做的好吃就可以的。

    闫文远却指着桌上的两道菜道：“守着夏娘子这样的手艺，还用下什么扬州，在家门口就能吃到地道的淮扬菜。”

    许多当地人拜师学了十几年，都未必能得当地人赞一句地道。

    “这夏娘子看起来不过二十出头的年纪，刀工居然也如此了得？”闫文远此时的心情，已经不仅仅能用惊讶来形容了。

    邓建丰几口就喝完了一碗，根本顾不得说话。

    邓建丰仔细品着嘴里的味道，尝到了一丝熟悉的感觉，登时笑着说：“这羹中的高汤，可是初味轩的招牌。开业那天还没到吉时，夏娘子让人端出一锅还在滚沸的高汤，光凭气味，就吸引了不下百人为之驻足。”

    白色的虾仁装在素白的瓷盘中，按说应该会浑然一体，分不清主次，本是菜肴配色的大忌。

    文思豆腐之所以出名，除了其刀工惊人，就是在其味道鲜美。