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    她紧张地看着殷熠，生怕他当场把刚入口的东西给吐出来。

    殷熠在牙齿碰到海蜇丝的时候，也终于回过神来，不知道自己中了什么邪，居然就这样把自己从来不吃的东西放入了口中。

    但是舌尖并未尝到让他厌烦的海腥味，海蜇丝没有任何异味，嚼之清脆，口中弥漫开来的是一种十分复杂的味道。

    葱叶过油后味道最为浓烈，率先在口中攻城略地，紧随其后的是香料带来的醇香，最后以干净利落的酸味收尾。

    “海蜇补心益肺，解渴醒酒，消痰行食而不伤正气，喝酒的时候用一些有好处。”薛壮并不知道殷熠不知海产，看他吃过之后面露赞色，给他杯中斟满了酒，让道。

    蒋氏可真是吃惊不已，要知道，当年她刚嫁入侯府，除夕夜团圆饭，家里从外头请来的厨子，忘记了他的这个忌口，做了琵琶虾馅儿的饺子，当时殷熠毫不知情，一口咬下去，结果当着老侯爷和全家人的面儿吐了一地，把年夜饭都弄得一团糟。

    所以看着殷熠再次朝海蜇伸了筷子，蒋氏的眼睛都快瞪出来了，忍不住也抬手夹了两根放入口中，心道这难道是假的海蜇不成？

    但无论是清脆的口感还是味道，都在告诉她，这就是真的海蜇头。

    但是，味道还真是挺好……

    蜇头洗得很干净，夹起来看着都是半透明的，入口脆嫩，味道更是层次丰富，在舌尖上层层推开，最后收尾那清爽却不失醇香的酸味，简直像猫儿的尾巴，在那边勾啊勾的，勾得人腹内的馋虫都闹着要出来。

    第968章 吃得停不下来

    “这葱油的味道挺独特啊!”殷熠虽然没从蜇头上尝出什么腥味来，但是心理上的排斥还在，所以并未再吃蜇头，而是夹了一筷子下面垫的嫩白菜芯儿，细细品着调味。

    “是啊，这葱油是月初自个儿做的，做法还挺麻烦的，偏又不能存放太久，所以做出来也只是自家炒菜和拌菜用，连店里都没用过。”薛壮笑得一脸骄傲的模样，“光是底油就是用好几种油按比例混合的，然后小火加热，才开始一种一种地往里面放香料，捞出一种再放下一种，等香料的味道都逐步渗透到油里，最后才下葱叶，还必须要章丘大葱，麻烦得很呢!每次做出来一小坛，搁在家里也就用一个月的样子。今个儿是家宴，她才舍得拿出来用。”

    “做饭果然是个精细活儿。”殷熠感慨道，“也难得弟妹这样兰质蕙心，这许多的配比和顺序，怕是要经过不知多少次的尝试才能确定出这般完美的味道。”

    三个人正说着话，房门被推开，后厨又来上菜。

    “姜汁层层脆。”

    盘中摆着切成片的“层层脆”，红白相间，上面浇着汁，点缀着嫩黄色的姜末。

    虽然看着有些眼馋，但是一时间看不出是什么材料，所以蒋氏没有贸然动筷子。

    只听在房里帮着布菜的姜瑞禾道:“这道层层脆是用猪耳制成的，把卤好的猪耳层层叠起来压密实了，扣出来再切片，所以切面才会这样红白相见、层层分明。

    “上面的浇汁是特质的姜汁调料，我们夏娘子说，如今天气冷了，一味地吃凉菜容易贪凉伤胃，配着用些姜汁好吃又暖胃。”

    “这样说来感觉跟镇江那边的肴肉有些相似。”蒋氏了解地点点头，“你家娘子还真是细心啊!”

    层层脆吃在嘴里咯吱有声，白色的软骨脆美，红色的肉皮儿粑软入味，口感十分独特。

    而更独特的是盘中浇的调料。

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