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毕竟她买的这两只鸭子,再长都要超过四斤了啊!
那样做出来的鸭子肉不好吃。
苏糖看看弟弟,看看鸭子,决定了。
“我们明天吃鸭子肉吧?”
苏锦航:!好耶!
但是要吃鸭肉,还需要再买点材料。
明虾,鸭肫,鸡脯肉,鱼肚,泡发好的海参,冬菇。
这八样鲜美的材料,再加上嫩滑的鸭子。
没错!苏糖就是要做著名的粤菜,八珍鸭!
全名是八珍全鸭。
用八种鲜美珍贵的辅料,来做成一道美味的鸭肉。
鸭子,出了名的,做不好就会骚腥不说,肉还容易柴。
但只要做好了。
那个香味,能把人迷得恨不得一天一只鸭。
鸭肉的美妙,跟任何禽类都不一样!
但是泡发好的海参比较难买,最简单的还是去找靖水楼。
毕竟一颗泡发完美的海参,至少需要五天的时间,第一天就要泡上一整天,每三个时辰换一次水。
水还必须是纯净水,不能有杂质,中间更不能碰油。
等泡得软了之后,还不能用,去掉海鲜肚子里的泥巴脏污之后,还要煮大半个时辰。
煮完之后,继续泡发三天,还是三个时辰换一次水,水也要经过处理。
这样,才能得到一颗非常漂亮的海参。
啥,你为什么不用新鲜的还剩。
从海边运到京城,怎么也要一两天的时间,夏日的一两天,只怕海参在路上都要臭了。
也只能用泡发海参来做八珍鸭。
除非什么时候,她能去一次海边,说不定还能做出一桌海鲜宴出来!
暂时还只是想想好了。
其他的材料各有各的处理方法,都不简单。
可现在最发愁的,还是海参。
思来想去,还是专做海鲜河鲜的=靖水楼靠谱。
苏糖差人去买三四颗海参回来,想必一定是让人肉疼的价格。
算了。
为了八珍鸭,她认了!
等香喷喷的鸭肉出锅,一切都是值得的!
第58章
苏糖差人去靖水楼买泡发好的海参,但没过半个时辰,靖亮竟然直接过来了。
还带着苏糖需要的食材。
泡发好的海参个个看着饱满得很,一看就很好吃。
帮苏糖跑腿的人无奈小声道:“原本小的不肯说是谁买的,靖水楼不给卖,只好搬出苏糖姑娘你的名号。”
苏糖也理解,毕竟自己是去买食材,人家饭馆不卖也正常。
苏糖给了跑腿的人一些赏钱,这才面对靖亮。
自从上次之后,他俩还没单独相处过,好在有苏锦航在,这会没那么尴尬。
靖亮笑道:“若是说你要,直接去拿就好了,还要差人过去。”
要是之前,苏糖肯定不客气,但现在总觉得别扭啊,这会只好道:“怕你们不收钱,海参也不便宜。”
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