重回七七种田养娃 第205(2/2)

    做大酱呢，好多方法，有的人家做酱块子。

    一般会在圆球外滚一层白面，这样圆球不容易干裂。

    在厨房门框上面钉个架子，筐放在架子上，厨房温暖还有热气，是发酵酱引子最好的地方。

    这个夸张了，但东北人的生活里，确实离不开酱，万物皆可蘸大酱，没有酱可过不了日子。

    自然发酵后去掉外表的菌丝等，割成片儿，用花椒、大料、姜、盐煮水，倒在清洗干净的碎酱块上，装入缸中继续发酵。

    “二月二，你这班上的，连今天啥日子都不知道了？

    天晴的时候，还得把酱缸放在外面晒，一边晒一边撇去上面发酵的白蒲，等发酵好了才好吃。

    二月二这天，本地习俗是吃猪头肉、炒糖豆。

    “去洗个手过来吃饭，喝口不？喝的话，让你妈给烫壶酒，咱爷俩喝口？”

    黑瞎子伤人

    等圆球凉透，表皮微干，将其放到铺满了豆秸的筐里，找个温暖的地方发酵。

    幸好有苏安芳、苏安花帮忙，周桂兰炒了两锅苞米面，团成十几个球，放起来发酵。

    小姑娘很有礼貌，乖乖跟许世彦和苏安瑛道别后，又跟许瑾萍叽叽喳喳聊了几句，这才离开回自家。

    然后倒进去适量的水，趁热翻动搅拌均匀，团成碗口大的一个个圆球。

    苏丽娟的母亲知道了，觉得奇怪，就问闺女今天咋没哭。

    苏丽娟回家，还没到晚上呢，就顺利的拉了。

    苏家那头，也时不时让孩子捎点儿东西给这边，一来二去的，两家大人也有了来往。

    经过两个月的发酵，酱引子外表长一层绿毛，掰开后里面有红色菌丝，才算发酵好。

    苏安瑛就把方子告诉了她，后来还让许瑾萍给苏丽娟捎过去一瓶野蜂蜜。

    许家做酱不用这种方法，而是先炒酱引子。

    “喝，这几天累得慌，喝两口解解乏。”

    再说，最近场子里忙，许世彦也顾不上别的了。

    “嗯，知道了，叔叔，婶婶，我先回家，明天再来找萍萍玩。”

    也不去剪剪头，瞅你那头发都多长了？”

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    “瑛子，晚上咱包饺子吃吧。

    过节嘛，多少喝点儿，不喝多就行。

    晚间，许世彦下班的时候，一看自家锁着门，就知道都在爹妈那边。

    呦，老爹心情不错啊，还要喝两口？那必须陪着啊。

    许世彦一拍脑门儿，“哎呀，真是忙迷糊了，连今天二月二都想不着。”

    许成厚坐在炕上，笑呵呵的问儿子。

    东北人顿顿离不开酱，不是有句笑话么？给东北人一罐酱，整个儿山都能吃光了。

    苏丽娟人虽小，记性却挺好，就说今天在许家，叔叔和婶婶给她喝了又香又甜的水，她拉屎就很容易了。

    将苞米面倒进锅里，文火炒成焦黄的颜色，散发出焦香。

    一进门就闻到了饺子的香气，进屋一看，炕桌上摆了六七盘饺子，中间还有几盘菜，其中一盘是猪头肉。

    “哎呦，今天啥日子，整这么多好吃的？”

    缸里还有点儿酸菜，你捞出来使劲儿投几遍，正好还有肉，咱包点儿酸菜猪肉的饺子。

    也不怪他，这个上班的人吧，只记得今天礼拜几，哪里还管农历啥时候啊？

    苏丽娟的母亲一听，就记在了心里，几天后偶然遇见苏安瑛，少不得要向苏安瑛打听打听，喝的是什么。

    转眼间，正月过去，到了二月二龙抬头的日子。

    二月二，大小也是个节，如今日子好了，再说还有苏安芳姐妹在这儿呢，必须整点儿好吃的，饺子安排上。

    周桂兰比较喜欢放到厨房门的门框上头。

    晚上都在这边吃，一起过节。”

    这么小的孩子，拉不出屎很遭罪的，也难怪她哭。

    两家吃酱，酱引子炒少了不够。

    而许家呢，还有一项事情要做，就是炒酱引子。

    周桂兰一听，看了儿子一眼，上班的还赶不上她这在家的，连二月二都想不着？