第31章 土笋冻(3/6)

    “昨天十道，前天十二道。”

    朱朱没什么感觉，“是吗？”

    叶久久嗯了一声，“可能是因为没人和你抢，所以你才察觉到。”

    “大概是吧，每次抢的时候连菜单都没看清楚就点了。”朱朱笑着看着菜单，“我今天就选一个生腌血蛤，再要一个清蒸银鳕鱼，再要一个芙蓉蒸蟹，另外再来一杯果汁。”

    她开车过来的，不能喝酒，不然她一定叫一瓶白葡萄酒，喝得醉醺醺的才回家，“老板你这儿能预约就好了，我想晚上过来。”

    叶久久说：“晚上也营业的，你随时想来都行。”

    “我怕最好的都没有了。”朱朱将菜单还给叶久久，“老板，真的不考虑开个吗？”

    “我会考虑的。”叶久久想攒点钱将后院建成一个真正的私房餐厅，现在外面人来人往的，不适合开。

    朱朱说：“那行吧，等老板开了我要做第一号。”

    “到时候通知你。”叶久久回到后厨就开始做芙蓉蒸蟹，把四斤大的雪蟹处理成一块一块的装进一个大号的蒸盘里，然后加入少许花雕酒和蛋液，蛋液需要将雪蟹淹没到只露出壳为止，上锅蒸十分钟，蒸熟出锅后再洒上一点碧绿的葱花和香菜。

    于此同时，叶久久将已经码味的超大块鳕鱼放到白色瓷盘里，直接放入蒸箱蒸十分钟，拿出来时再放入切成细细的姜丝、葱丝、红椒丝，泼倒一点热油激发出香味即可。

    另外生腌血蛤也简单，直接烫熟摆盘，然后将调好的生腌酱汁浇在上面就行。

    三个菜做好的时间相隔不到一分钟，做好后她直接端去给朱朱，“试试。”

    朱朱：“谢谢老板。”

    “你先吃着。”叶久久转身走去门口接待客人，进来的是一对从来没有来过的老夫妻，两人头发花白，但双眼矍铄，看着挺精神的。

    “两位里面请。”叶久久请两人进来坐。

    “我们想看窗外的小巷，可以坐在窗边吗？”两人询问。

    叶久久迟疑了一下，还是说可以。

    “谢谢。”两人找了个靠窗的位置坐下，然后隔着透明玻璃窗望着外面被芭蕉叶半遮半掩的小巷，忍不住想要拿相机拍一拍，但想到叶久久还在，于是又连忙放下先看菜单：“你们这里卖什么？”

    “卖海鲜。”叶久久将菜单递给两人，“你们是外地来旅游的？”

    “对。”老太太笑着说是：“我们喜欢看看这些古巷，就走了进来，恰好看到你这间餐厅了。”

    她说着看了看菜单，饶是见多识广眼皮也跳了跳。

    老大爷看了下菜单上方显示的九九私厨四个字，私房菜的话这个价格倒是不贵的，他看了看菜单，惊讶的发现里面竟然有土笋冻：“老板，你这里竟然有土笋冻？”

    叶久久点头：“对，今天现做的，还挺新鲜。”

    老大爷问道：“现做的能凝结好吗？如果是冻过的口感可能没有慢慢凝结的好。”

    “其实还挺好的。”叶久久刚才已经试过，味道还不错。

    老大爷说：“小姑娘可别说大话。”

    “我有没有说大话您试试不就知道了吗？”叶久久笑着回道。

    “那行，那就试一试。”老大爷笑着说：“我可吃过不少土笋冻，要是你的味道不好，我就不付钱啊。”

    叶久久觉得还不错，如果老大爷非喜欢腥臭十足的土笋冻，那她没话说：“你先试试。”

    老大爷嗯了一声，“给来个老醋蛰头、土笋冻，然后”

    “少点一点，我没怎么饿。”老太太就是被晒得晕乎乎的想进来歇会儿继续拍，另外肚子也不是很饿，“你肠胃也不太好，少吃点海鲜。”

    “到饭点了，还是得吃点。”老大爷喜欢吃海鲜，看了看菜单后又加了一个鳕鱼骨玉米海带汤和青木瓜红虾沙拉，里面海鲜应该不多，少吃点也没关系。

    叶久久记下菜单，转身回厨房拿了十只大个头的红虾，放到滚水里煮熟，晾凉后剥出来，再将白白胖胖的大虾仁分成两半，看着分量会更多一些。

    她将冷藏柜里提前泡过去除了涩味的木瓜丝和柠檬拿了出来，再倒入鲜虾，再配上她满是柠檬酸的调料，搅拌均匀后摆进瓷白的盘子里。

    木瓜丝、柠檬、辣椒丝、薄荷叶以及虾肉混合搭配在一起，五颜六色让人很有食欲。

    她又做了一个老醋蛰头，然后让刚好进来的陵余帮忙先端去给那两位老人。

    陵余没动。

    “怎么了？”叶久久困惑的问他。

    陵余轻声说：“没有口罩。”

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