第1161节(2/3)

    今天要做的就是罐烧肉，这可是一道老少皆宜的菜品，而且非常的养生。”

    要说在后厨之中大家最害怕谁，那都不用问的，肯定是吴妈无疑，就连楚云风一开始都有些惧怕，更别说是其他人了。

    最重要的一步来了，这跟猪蹄一起炖煮平常大多都是使用的白大豆，或者是海带什么的，可是今天楚云风用的食材却不一样。

    “大家先帮忙把罐子处理一下吧，洗干净了之后我教大家！”

    可心已经是习惯了吴妈每天接送她上学，所以平时吴妈来后厨的时间都会晚一点儿，因此每次回到后厨都会督促大家。

    正当郭逵和胡月皱着眉头将豌豆给丢进沙罐的之后，一旁人都还在饶有兴趣地围观，而身后却响起了一阵可怕的声音。

    吴妈大魔王的声音一响起来，顿时围观的人就像是耗子见到猫一样，瞬间就散开了，只留下楚云风三人孤零零的身影……

    吴妈这才反应过来，这小子好算计啊，不过大家也会很开心的，毕竟有新菜可以品尝，绝对是会积极过来的。

    一听这名字就让大家想到了罐罐肉，不过很快大家就否定了，这罐罐肉是雅安那边的特产，也叫做油底肉。

    “新菜？怎么你今天还要做菜？这婚宴没两天了，你这还不赶紧把请帖给送了？”

    但凡见到有人在偷懒的话，那肯定是要虎威大发，这久而久之就让大家都很惧怕她了，不过今天似乎是她误会了。

    “来来来，大家都过来，今天就轮换啊，多抽出一些时间来学菜，能学到多少就看你们的本事了！”

    所以就先用刷子将上面的一些颗粒等脏东西刷掉，然后清洗干净之后放到炉子上面开火，加水之后丢点儿茶叶下去。

    在这个时间里面，楚云风已经开始让郭逵和胡月两人将猪蹄给全部剁成了小块儿，然后进行了焯水。

    由于是砂锅的第一次清洗，其实本应该先让它泡上三个小时的水吸收一下水分，可是时间来不及了。

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    这猪蹄被油煎制了之后，皮收缩得比较厉害，在经过慢慢炖煮了之后，会变得更加软糯，所以口感和香味儿上会更佳。

    随后接下来的一步就比较关键了，并不是像平常家里面制作那样就直接丢进锅里进行炖煮，而是进入油锅里面翻炒了一遍。

    再加入了白酒去腥之后，一些香料又提升了香味儿，这才达到了去腥增香的目的。

    “教大家做新菜呢，今天的菜可不少，要来看看吗？”

    这会儿大家也已经将沙罐给清洗干净了，于是楚云风这才安排两人将炒制好的猪蹄给丢了进去。

    “你们在做什么？还不干活儿吗？”

    楚云风可是不会藏私的，于是所有人都热火朝天地干了起来，这清洗砂锅嘛，后厨的人谁不会呢？

    难怪了！

    不过现在的楚云风可不怕她，这吴妈不过是嘴上严厉罢了，就是刀子嘴豆腐心而已。

    小火让它煮开，这才能够起到清洗的目的。

    疑惑的吴妈话才刚刚说完，便看到周围的人都用一种异样的眼神看着自己，难不成自己哪里说错了？

    罐烧肉？

    竟然是豌豆？

    ：走不动路了

    楚云风呵呵一笑道：“我刚才都跟他们说过了，今天做菜就是请大家吃饭的，顺便把请帖给发了，后面两天我还要去拍婚纱照。”

    这跟汤品可是沾不上边，不过大家都很好奇这道菜该怎么来做？