第49节(1/2)

    显然没上次那么坚定了。

    哎，都怪他做的食物太美味了！

    孙慧慧终于放下巨石走了。

    唐磊深呼吸一口气，继续干活。

    油炸锅里已经从茄子变成豆角了。

    另外一个锅也已经刷干净，但五花肉还没切，赶紧将木段抽出来，锅里添些水，不能烧干锅。

    先调制料汁，一个大汤碗，里面加盐、酱油、大酱和俩八角，再加些许清水搅拌就可以了。

    将快开的水舀出来，待锅烧干，直接下两把五花肉，慢慢煸炒出油脂。

    这时油锅里的豆角也炸好了，快速捞出。

    让油温升一升。

    将慧慧处理好的大鱼段、鱼头依次放进油锅。

    炸金黄捞出，放入空盆中。

    抓把葱姜蒜扔进五花肉锅里，翻炒出香味，再将油炸过的鱼倒入五花肉锅里，倒入料汁，再加大量清水。

    这时候油锅还在炸大鱼段，这回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一个锅中就行。

    为了加快油炸速度，唐磊还给油锅加了柴。

    终于将最后一个鱼段放进炖鱼锅，可以盖锅盖了。

    接下来还有最大的活就是炸鱼段了。

    没错，还是炸鱼段。

    足足有一个中缸。

    慧慧处理，他腌制的，而且是腌制过夜的，和刚才的鱼段可不是一码事。

    家里调料少，他就大量浸泡葱姜水，然后只加了盐和辣椒。

    香料没舍得用。

    所以到底腌制效果如何，他心里也没底。

    有点小忐忑，更多的是期待。

    开炸！

    茶砖

    唐磊往热油里插入一根筷子，很快冒泡，油温够了，可以下鱼块了。

    这个鱼块比较小，就是为了方便腌制入味和油炸。

    不像之前的大鱼段只将表面炸金黄即可，因为后面还要炖二三十分钟呢，不怕它们不熟。

    小鱼块是要直接炸熟的。

    “这个鱼块需要二次复炸。”

    唐磊尝了一块，“咸淡适中，表面酥脆、焦香，内里肉嫩多汁，我给九十五分。可以再撒点辣椒粉，味道能更上一层楼。”

    他宣布，油炸鱼段成功！

    之后就是机械的炸炸炸了。

    期间还将那锅酱烧鱼给盛了出来。

    又做了大半锅小鸡炖蘑菇。

    “哼哧哧…哼哼哧…”

    唐磊吓得筷子里的鱼块直接掉油锅了，差点蹦到他自己。

    “草！又来啥了？”

    这次没腿软，相反还有点烦。

    甚至都想吼了句，“谁啊？别烦老子！”

    趴巨石上听听，“特么的不会是野猪吧。”

    是从野猪窝来的？

    这是出来寻找食物，然后找他这了。

    “有能耐你们就拱，拱得动算我输。”唐磊拍了拍巨石，洋洋得意。

    还是他家慧慧给力啊。

    他继续炸鱼段。

    别说，你还别说，本来都有点炸烦了，现在有了外边那群野猪“伴奏”，他心情倒是好起来了。

    “小鸡炖蘑菇也好了，猪猪们闻到味了么？哈哈…着急也吃不着。”唐磊哼着小曲将小鸡炖蘑菇盛出来。

    刷锅，继续做菜。

    趁着鱼段刚入油锅，唐磊将过油的茄条倒入锅中，放入调制好的酱汁（大酱、酱油和清水），盖锅盖闷个分钟，最后要加半碗蒜末和一把香菜段，出锅。

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