1983发家致富 第53节(3/3)

    贺明珠满意道：“早配合不就好了嘛，害我不得不殴打亲哥，多破坏我的形象呀～”

    贺明军幽怨瞪她一眼。

    他离走私大业是越来越远了……

    不等开学，贺明珠就让贺明军在后厨开始试工，她在旁辅助加指点，成功将大厨皇位禅让了出去，实现了朝代的平稳更迭。

    贺明珠松一口气。

    但显然，她这口气松得有点早。

    经常来店里吃饭的小青工在结账后，悄悄对贺明珠说：“是不是换厨师了？怎么吃着和以前感觉不太一样？”

    也有隔三差五来打牙祭的中年人抱怨道：“老板怎么回事儿，这味道不对，你们家这是什么情况？”

    如果是一个两个人说，那可能是个人口味的问题。但说的人多了，贺明珠拿了双干净筷子，捡客人吃完后盘子里剩下的菜尝了一口。

    下一秒，她端着盘子，龙卷风一般冲向了后厨。

    “二哥，你怎么改我菜谱！”

    贺明军一手颠锅一手挥铲，大厨架势摆得很足，听了贺明珠的话，他有些惊讶地说：“没改啊，还是按你之前说的做的。”

    贺明珠也不觉得二哥是阳奉阴违故意使坏的那种人，那问题出在哪里？

    她留在厨房，全程围观贺明军的做菜过程，看得她额头青筋一跳一跳又一跳。

    “二哥，你怎么盐放了多半勺？”

    “哥，你为什么要拿白醋替代陈醋？”

    “油还没热你怎么就把菜倒进去了？！”

    “不是，谁告诉你这道菜要放酱油啊！！！”

    贺明军全程无辜脸。

    “盐多盐少差不多吧。”

    “陈醋用完了，白醋也行吧。”

    “这油不是已经热了吗？”

    “酱油上色好看啊。”

    贺明珠痛心疾首：“我的亲哥啊，你知道做饭最忌讳的是什么吗？是灵机一动啊！”

    她痛定思痛，连夜起草标准化做饭流程及定量菜谱，从起锅烧油要用多大的火，到炒菜要用多长时间，再到什么时候放调料，什么时候大火收汁，通通细化成一条条的具体操作细则。

    对着一尺长的菜谱，贺明珠顿悟，这不就是麦当当肯豆基的量化制作流程吗？想要保证由不同厨师掌勺时菜品质量不下滑，唯有标准化操作才是王道啊！

    贺明珠慎重地将菜谱交给了贺明军，他虽然觉得有点麻烦，但既然妹妹要求了，那就这么做呗。

    毕竟这几天他也是确确实实看到了来用餐的客人每天都在不断减少，总不能妹妹掌勺时生意兴隆，轮到他了当大厨，反过来把饭店干倒闭了吧？

    果然不出所料，实施标准化做菜后，流失的客人陆陆续续都回来了。

    虽然极个别的嘴刁客人觉得换厨子后口味有细微差异，但对绝大多数人来说，煤矿人家的菜依旧是独一档的好吃。

    做菜流程标准化的效果立竿见影，好的出乎贺明珠的意料，她索性把徐和平的工作也标准化。

    徐和平不服，他就一个小打杂的，平时洗碗洗菜都忙不过来，搞什么标准化不标准化的，有这工夫，他地都拖两遍了，纯属脱裤子放屁，白费事儿。

    贺明珠不和他吵，只一句：“你干不干？”

    徐和平梗着脖子：“不干！”

    贺明珠点点头，说：“行，那以后你自己做饭自己吃。”

    这下掐住徐和平的命脉了。

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