第266章(1/2)

    比如说明瑜酸辣粉。

    很多人以为，宋明瑜最操心的是小饭馆，但其实不然。

    明瑜小饭馆这种私房菜店铺，想要做成老字号，除了口碑，就只能依靠时间的发酵，陈酿出足够多的认可。

    但明瑜酸辣粉不需要，作为一个小吃快餐连锁店，它可以扩张得非常迅速。

    这就是为什么宋明瑜之前同意让盛凌冬入局合作的原因，因为小吃连锁这种东西，越早做，越是能占据先发优势。

    目前明瑜酸辣粉在南城已经铺开了店铺，但是她对未来的发展方向的想法还有些模糊。

    不是因为没有选择，而是因为选择太多了。

    比如说沙县小吃，走的就是个体加盟，和家族式扩张的路子。

    沙县小吃之所以到处都是，是真的因为最初推动它走出来的那些店铺老板全是沙县人。

    从沿海的一座小城，一步步走到内陆，走入几大一线城市，靠“打工人续命套餐”在餐饮界屹立不倒。

    但也有和沙县不同的，那就是老x鸡，乡x基之类的快餐。

    它们的经营模式更多是直营为主，主要在某些地区经营，而不是全国撒网。

    甚至有完全做标准化，加盟快餐的，比如说那些杨x福麻辣烫，张x麻辣烫，加盟商只需要在总部进货培训，就可以开店。

    而总部呢，减轻了开店的成本，只需要给出物料，就足以挣得盆满钵满。

    无路可选的时候，人硬着头皮都得找一条路，现在遍地都是路，宋明瑜反而有点举棋不定了。

    正好抬头看见一家茶餐厅，宋明瑜停住了脚步。

    茶餐厅啊……实话说，她很久没吃过茶餐厅了。

    前世，茶餐厅在内地很是火爆过一段时间，那时候宋明瑜还在念书，经常听到这个同学说去某某茶餐厅吃饭，那个同学又说去茶餐厅过生日。

    于是她很长一段时间，都对这个神秘的东西很向往。

    想象中是和电视剧里面那样，高大上，来来往往都是燕尾服的侍应生。

    等她毕业了，茶餐厅的热潮也退去了许多，宋明瑜找了个时间专门跑去淘了一家茶餐厅吃饭。

    不能说不好吃，实话说，那家茶餐厅做的漏奶华，还有扒饭很美味，调味正好，刚做出来新鲜热烫。

    还不是预制菜。

    但和宋明瑜想象中那么高大上的“大餐厅”却是一点关系也没有，说白了其实是快餐厅。

    不过她现在正好就想吃快餐。

    宋明瑜进店，点了一份菠萝油，一杯奶茶，这是这家店的招牌。

    她说的是标准的普通话，丝毫不在意店员看她的惊异眼光。

    这年头，内地来港城的人很多，但大部分都是讨生活，为了能快速融入社会，大部分都会主动隐藏普通话，反而是说这边的粤语。

    哪怕口音很重。

    但宋明瑜却无所谓，她坦然地坐在那，就仿佛这些目光不存在一样，翻看着菜单。

    她还真不关心这些人的目光，怎么想，怎么看。

    她更感兴趣的是这家茶餐厅本身。

    这是一家连锁的茶餐厅，在港城本地很出名，以直营为主。

    明瑜酸辣粉的菜单已经是杜清认真设计过的版本，但平心而论，仍然不如这年头港城茶餐厅设计的精美。

    有专门的分区介绍不同的品类，比如说意粉、焗饭、面，然后不同的菜色旁边，都配了有图片。

    而且是彩色的图片，只是食物呈现在上面，灯光打在鲜艳的颜色上，就让人食欲大开。

    尤其是招牌菜，甚至不需要打开，有一个单独的介绍单，就是专门给招牌菜准备的。

    这一点，明瑜酸辣粉目前还没做到——品类多是多，但随着店铺扩张，它的招牌菜有点模糊了。

    是酸辣粉，还是其他什么？

    宋明瑜默默把这一点记下来，她得好好考虑一下。

    而至于这家茶餐厅的装潢，倒是没有很令人眼前一亮。

    就是普通的连锁茶餐厅装修。

    宋明瑜也是自己去吃过一次之后才知道，茶餐厅从头到尾都和所谓的粤菜馆子不一样。

    它是快餐的一种。

    主要做的就是平民美食，所以才会有这么多品类，但每种品类的价格又刚刚好，踩在普通人能承受的价格上。

    有一种说法是，茶餐厅的前身是冰室。

    冰室，顾名思义，就是贩卖冰饮的地方，后来才慢慢多起来卖三明治之类的便捷速食。

    之所以会形成这种茶餐厅，主要还是因为便宜实惠快捷，能满足大部分普通人的需求。

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