第27章(2/3)

    &esp;&esp;炸鲈鱼的火候一定要小，因为这道菜是要用油将鲈鱼的整体炸熟炸酥。

    &esp;&esp;魏白安将去皮的西红柿放入榨汁机中，打成细腻的番茄酱，然后将刚才炸鲈鱼的油倒出来，不用刷锅，直接加热将番茄酱倒进去加水加糖，调入白醋，一丁点的食盐慢慢熬制。

    &esp;&esp;炸好的鲈鱼，色泽金黄诱人，身上的刀痕绽放，看起来酥脆诱人。

    &esp;&esp;锅中倒入适量的油,小火滑入一些冰糖,炒出漂亮的汤色之后放焯水后的鸡肉块快速翻炒至上色，然后下葱姜，放入几勺豆瓣酱,还有一点点的酱油，继续翻炒几下，下冷水，加八角，香味，花椒开始炖煮。

    &esp;&esp;然后，魏白安准备做放在大盘鸡里面的面条。

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    &esp;&esp;鸡肉要炖煮半小时左右，到七八分熟的时候，才能将土豆块放进去，所以魏白安准备趁着这个时间，去做糖醋鲈鱼。

    &esp;&esp;新鲜的鲈鱼快速的处理好，然后用刀子在鱼身上均匀斜着两边各划上十几刀，放料酒腌制一会儿，拍上一层薄薄的面粉小火下锅炸。

    &esp;&esp;炒手撕包菜非常的简单，和清汤鲜虾面一起，两个还不到二十分钟，就都好了。

    &esp;&esp;其他的东西都很好分，只需要倒出一部分给小黑猫就可以了，不过糖醋鲈鱼这道菜的整体实在是太漂亮了，就这样拆来，实在是有些残忍。

    &esp;&esp;可以看得出小黑猫的心情非常的好，在开始吃东西之前，冲着她喵喵喵的叫了一声才吃东西，魏白安和小黑猫相处久了明白，这是表示自己的心情愉悦的方式。

    &esp;&esp;魏白安有两种鱼，是鲫鱼和鲈鱼，之所以选择鲈鱼都原因是鲫鱼刺比较多，做糖醋鱼都口感会差许多，而鲈鱼刺少，做好了吃起来更方便。

    &esp;&esp;期间，魏白安看鸡肉已经煮的差不多了，将土豆放到了锅中焖煮。

    &esp;&esp;鲈鱼炸好之后，就可以准备糖醋汁了。

    &esp;&esp;糖醋汁烧的差不多了，只要将红色酸甜的糖醋汁淋在已经炸的酥脆金黄的鲈鱼身上，诱人无比的糖醋汁就做好了。

    &esp;&esp;将锅中热腾腾的鸡肉倒在铺着面条的大盘子上，一份麻辣鲜香的大盘鸡就好了。

    &esp;&esp;放置的面团此时已经饧的差不多了，锅中放水开过烧，将面团放在抹了油的光滑铁板上搓成长条，然后分成几个剂子，继续搓成长条按扁，捏住两边轻轻的拉长，放入滚开的水中煮熟。

    &esp;&esp;将煮好的宽面条过凉水，然后铺在一个大盘子底下，薄薄的一层，把炖煮着鸡肉咕嘟咕嘟直响的锅盖打开，放青椒，还有盐调味，就可以关火了。

    &esp;&esp;魏白安先吃的第一道菜是糖醋鲈鱼，这道菜，酸酸甜甜的口感她特别的喜欢，鱼肉酥脆，吃起来就好像是在吃着什么小零食。

    &esp;&esp;魏白安只用了一半的面团，另外的一半她准备待会儿做清汤鲜虾面用。

    &esp;&esp;大盘鸡，糖醋鲈鱼，手撕包菜，清汤鲜虾面。今天的晚饭菜已经全部做好，魏白安看了一眼时间，快到八点了，她开始分菜喂小黑猫。

    &esp;&esp;魏白安忍着破坏艺术的心情，把糖醋鱼的尾巴后面的一块夹断，将剩下的三分之二给了小黑猫。