第62章(2/3)

    &esp;&esp;魏白安收回眸子，打了一个哈欠，洗漱穿衣下楼给自己做早餐。

    &esp;&esp;然后看着厨房中的那些食材，想着今天到底应该吃什么。

    &esp;&esp;魏白安非常有耐心，将一个个小汤包包的特别的可爱，上面一圈，刚好十八个褶，包子小小的特别精致可爱，刚好比拳头小那么一圈。

    &esp;&esp;醒好了的面再次揉到光滑，分成几块，揉搓成长条，然后切成比饺子馅大一点儿的剂子，最后撒面粉，擀成包子皮包包子。

    &esp;&esp;其实，除了这种制作方法外，还有一种制作灌汤小笼包的方法，就是用那种普通的肉包子馅料和高汤皮冻，包包子的时候在每个包子中都加入一块皮冻，煮的时候，皮冻融化就会形成汤汁。

    &esp;&esp;将这些东西混合搅拌均匀之后，慢慢的打入高汤，少量多次，每次调入高汤之后，都要用筷子搅拌均匀，然后继续调入高汤，将肉馅调的越稀，这样蒸出来里面的汤汁也会变的越多。

    &esp;&esp;为了防止待会儿灌汤包得馅料不太好包，可以提前将馅料放进冰箱冻上一会儿。

    &esp;&esp;把蜜饯果脯都做好了之后，就可以放到冰箱中腌制保存了，等到果脯吸收了糖汁，或者糖分溢出，就可以吃了。

    &esp;&esp;昨晚这一切之后，都已经十一点了，魏白安回去洗了个澡，准备睡觉了，临睡觉之前，看了一眼门口的猫爬架，心中想着小黑猫到底什么时候能够回来。

    &esp;&esp;灌汤小笼包的馅料几本和普通的肉包子的区别，还是猪肉泥，葱，姜，酱油，生抽，耗油，盐……

    &esp;&esp;吃小笼包可不能太过着急，尤其上这种刚刚出锅的，这个包子里面满满的都是滚烫的鲜美高汤汁水，若是直接一口咬下去，嘴唇和舌头肯定会被烫到的。

    &esp;&esp;把包好了了灌汤小笼包放到蒸锅上面蒸，没多久第一锅小笼包就好了，魏白安特地搞了一点儿的香醋回来，搭配小笼包吃。

    &esp;&esp;魏白安最后决定今天早上就吃灌汤小笼包

    &esp;&esp;第二天，魏白安睁开眼睛，望了卧室一眼空荡荡的门口，她昨晚不知道为什么没有关门。

    &esp;&esp;做灌汤小笼包，魏白安首先开始做的是和面，做一次灌汤包也不容易，所以魏白安决定做了多一些，可以中午的时候卖。

    &esp;&esp;今天起的依旧很早，不过才早上七点钟，她在做饭之前，先出门去倒了一个垃圾。

    &esp;&esp;蒸熟了的灌汤小笼包，因为是死面，面皮不会吸收太多的馅料汤汁，包子里面满满的都是那种鲜美的汤汁，味道美味极了。

    &esp;&esp;只不过魏白安更喜欢第一种做法，更简单粗暴一些，一个个包皮冻太麻烦了。

    &esp;&esp;柿子饼的制作过程也是漫长的等待，将柿子去了皮之后，用绳子串成一排，然后挂在院子里，慢慢的晒成柿饼，染上一层柿子白霜。

    &esp;&esp;灌汤小笼包和普通的鲜肉包子不同，它用的是普通的死面，擀的薄薄的，然后包进混合了许多高汤的肉馅，直接和包子一样上锅蒸熟。

本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

    &esp;&esp;面粉中加入一定比例的盐，然后放入温水慢慢搅拌成大片的雪花状，接着揉成光滑的面团，放在一旁醒上一会儿，魏白安继续制作馅料。