酥心蜜意（美食） 第137(2/3)

    晚雾瞪他一眼，又夹了一筷子鱼片，“二月末的河豚最是金贵，这肉质跟别的时候不一样，处理得好便没有半点腥气，满口清甜跟着卫掌柜有福享。”

    她笑着点头，“确实鲜，这趟晚雾没吹牛。”

    卫锦云喝了一口茶，与他攀谈，“我选的城东震泽边上的田地，能省些成本。”

    在云来香和喵喵面包工坊的日子，还有什么是瞧不见的？

    伙计们这才放下心，顾翔率先夹了片，朝酒忙着往锅里下蔬菜丸子和蛋饺。

    晚雾说着，夹起一片烫好的鱼片，吹了吹就送进嘴里。

    她迎出去时，王牙人已拱手笑开，“卫掌柜，给您寻着几家靠谱的卖牛户，有官牧坊淘汰的适龄母牛，也有农户家养的熟牛，都带了牛籍，合规得很。”

    在大宋养牛，流程颇多。

    她眼下隔两日就盼陆大人送什么鱼来，还会凑到司言姐跟前看她写的新段子，比她大上一两岁的葳蕤和雨晴，也会和她一起给司言姐提供新思路。

    卫锦云打着算盘，心里已盘算起养牛的琐事。

    众人河豚的鲜意还在舌尖打转，铺外传来熟悉的笑声。

    待坐了一会，才又开口，“又鲜又嫩，我还活着，没毒没毒！”

    这儿的日子也太有趣了。

    金黄的蛋饺浮在汤面，咬开是鲜嫩的荸荠肉馅，圆滚滚的蔬菜丸子吸饱了汤汁，咬下去鲜美四溢。

    往后牛舍也要寻人新搭，搭在高燥处，分奶牛区和犊牛区，铺干草防潮，再备上石槽木槽，连清理粪便的推车都得提前置备，桩桩件件都得妥帖。

    事多着呢。

    卫锦云引着人往里坐，朝酒给王牙人上了些适口的点心。

    顾翔探头一看，笑着扬声，“卫掌柜，王牙人来啦！”

    眼下唯有盘地自养，自产自销，才能彻底解了这供不应求的局面。

    卫锦云也夹了片尝，鱼肉入口滑嫩，牙齿轻轻一抿就散开，汤底的鲜和鱼肉本身的甜完美融合。

    卫锦云最近翻了不少养牛的书，还与旁人打听了。

    暖锅边的筷子此起彼伏地穿梭在锅里，烫鱼片、捞丸子、夹蛋饺

    明日见陆大人又拿脑袋去蹭卫掌柜的手心了。

    今日被她们瞧见陆大人对卫掌柜泛起红眼尾了。

    “王牙人，牛的年纪和健康得把好关。”

    卫锦云得先去司农寺递申请，把养牛数量和产奶用途写明白，拿了养牛凭证才敢动手。买牛时必须要牛契和牛籍，官坊的牛得走官府流程，农户的牛要过户。大宋对私牛查得严，她可不能沾着无籍牛的风险。

    王牙人咬着蜂蜜小面包，连连点头，“卫掌柜您放心，我挑的都是二到五岁的母牛，乳/房饱满，瞧着就健壮，您要是不放心，还能请牛医去验。”

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    常司言边烫鱼片边笑，“早说信你，这不就等着看我们晚雾姐以身试毒嘛。”

    春夏季养牛靠放牧省饲料，到了秋冬季得提前晒干草，做青贮，在产奶期再添些粟米麦麸，日常清理粪便，梳毛防疫也不能少。

    阿木喜欢在云来香干活，除了点心好吃外，每日两顿的吃食，能比得过好些食肆。晚雾姐的手艺，怎的这么好呢。

    如今单靠农户每日挑来的十几担牛乳，早不够用了。水兵们的面包要加乳增香，孩子们抢着买的牛乳小面包也离不开，连新研发的蛋糕也得靠足量牛乳撑起口感，处处都等着牛乳用。

    河豚相比旁的鱼，贵上百文，好一些的，更是几百文一条。寻常也很少买，在这儿竟是包的员工吃食。

    “看好了啊，我先尝。”