酥心蜜意（美食） 第140(1/3)

    城东的空地上，早已围了不少农户，几十头奶牛被缰绳拴在木桩上，站成一排，每一头都毛色油亮。或是是黑白相间的花斑，或是通体呈现浅黄，它们肚子圆滚滚的，四肢也结实有力，偶尔甩甩尾巴。

    农户们拿着牛籍，见几人过来，连忙笑眯眯地打招呼，七嘴八舌道，“卫掌柜来啦，快瞧瞧我家这牛，昨儿还产了满满两桶奶呢！”

    “我家这牛温顺得很，保准好养活！”

    不多时，走来一个约莫四十岁的妇人，她挽包髻，身着蓝色长褂，袖口挽到小臂，手里还拎着个敞开的竹箱，里头装着木筒和检查用的小刷子。

    “卫掌柜，陆大人。”

    宋牛医拱手打过招呼，便带着卫锦云走向奶牛，动作熟练地开始与她一块挑选。

    她走到一头花斑奶牛前，蹲下身，手顺着牛的腹部轻轻摸了摸，而后又翻开牛的眼睑看了看，沉声说，“眼睑红润，气血足很康健。”

    她又拿起木筒贴在牛的胸口，仔细听了片刻，转身对着卫锦云道，“心也是好的。”

    随后她又检查了牛的脊背、蹄子再去寻问农户。

    她示意农户牵过牛问，“最近一

    次产量多少，多久挤一次？”

    农户忙答，“昨儿挤了两桶多，早晚各一次，都记着呢。”

    宋牛医点点头，对卫锦云道，“这头牛品相不错，产量也好，卫掌柜可以选这头。”

    卫锦云在一旁听得一愣一愣，原来个个行业都是术业有专攻，面前这位便是专业兽医。

    接着宋牛医又依次检查其他奶牛，或是摸牛的乳/房看充盈度，或是看牛的粪/便判断消化情况，每一步都细致专业。

    她还不忘与卫锦云讲解，“选牛要先选眼睛亮，耳朵动的，这些多半康健。若是奶牛，则要再看产奶的地方，最后对照牛籍，看产奶记录是否稳定。奶牛年限太长或太短都不行，三到五岁的牛最是合适。”

    卫锦云从挎包里拿出纸张，沾了些墨囊，以陆岚的背作桌，细细地记。

    一圈看下来，卫锦云本想着亲自挑几头，结果宋牛医每选一头，都把挑选的缘由和牛的品相特点说得明明白白，她自个儿一头也没有轮上。

    果然，专业的事，要交给懂行的人去做。

    等宋牛医敲定最后一头牛，十八头壮实的奶牛整齐地站在一旁，卫锦云才直起身。

    “阿云，记完了吗？”

    “好了好了。”

    卫锦云晃了晃手里的纸，凑到嘴边轻轻吹了吹未干的墨痕，“宋牛医您也太专业了，我学了好多，日后选牛，我再自己挑。”

    宋牛医笑了两声回，“卫掌柜好学，这些都是养牛，选牛的老法子，多记多瞧，日后你定是比我还懂行。”

    卫锦云在宋牛医的指引下，上手亲自挑了两头身形健硕的种公牛。公牛毛色乌黑发亮，四肢粗壮如柱，一看便知是能配种的好牛。在王牙人的见证下，她和农户们一一核对牛籍，签字画押办理过户，再由王牙人去府衙报备存档。

    农户们卖牛挣了钱，个个喜上眉梢，围在一圈谈天说地。

    有妇人拉着卫锦云热情道，“卫掌柜留下来吃顿便饭吧，家里炖了鸡汤，一早才宰的，您尝尝鲜。”

    “不了不了。”

    卫锦云婉言谢绝，“我还得去瞧瞧牛棚，那边还有伙计等着我。”

    牛棚离农户聚集地不远，占地足有三亩，是用结实的木栅栏围起来的。它的棚顶铺着厚厚的茅草，既能遮雨又能挡晒。棚内被分成了好几间隔间，地面铺着干燥的稻草，通风敞亮，还特意留了排污的沟渠，干净又规整。

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