第76章(2/2)

    一句话惹得苏乙偏过头，不好?意思看他。

    或许会有一部分人像自己一样，一旦尝过后便可以接受，可是摆摊做生意的，总不能去赌这个。

    见钟洺二话不说，就赞成了自己的看法?，苏乙高?兴的同时，又有些难为情。

    钟洺继续笑?着挑小鱼吃，他深知?自己不是盲目听信，而是知?道苏乙有一条很灵的舌头，从?他能边尝边改，做出和别家都不同的虾酱、蟹酱就足以看出。

    “你说的是，等着再做一次，少放些糖。”

    “会不会太甜了些？咸味如何？”

    算下来，今日已?经是钟洺第三次做，他想到以前老火头曾经讲过，一道菜如果?不小心放多了辣椒，可以加糖去减少辣味，于是他试了试，少放一半的辣椒，且都去掉了辣椒籽，额外多加了几勺糖。

本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

    鱼酱入口，没等苏乙说话，小仔先高?兴道：“大哥，这次小鱼吃起来甜丝丝的。”

    苏乙仔细地吃掉几条小鱼，点头认真道：“这次的好?，辣味还在，鱼嚼起来更?香，因为有甜味，没有辣到吃不下的程度，且因为吃起来是甜的，倒有点像零嘴了，估计姐儿哥儿们也都喜欢。”

    一碗鱼酱，三人吃了个干净，最后碗底只剩了些姜蒜和辣椒段。

    奈何去掉辣椒后，鱼酱吃起来总是不对劲，苏乙也实话实话，觉得没有辣味的，不如有辣味的香。

    “你别都听我的，万一我说错了怎么?办？”

    “你既这么?说，那我可信了。”

    剩下的鱼酱，他们找了个干净无?水的坛子装入，想试试看这个季节能放多久不坏。

    试出来起码放上三日没问题，等过一阵天更?冷了，能放的时日更?久，钟洺放心下来，又用同样的做法?制了贝柱酱，这个贝柱，有江珧也有扇贝，全看下海找到的是什么，做之前把?贝柱撕成丝，过了油以后鲜香扑鼻。

    这回?试吃之前，苏乙特地提前倒好?了两碗水，钟洺把?鱼酱分出一碗端上桌后，方才有了刚刚那句话。

    家里人来回?吃几次，觉得味道差不多了，便把?四种新酱都装了些，送去给二姑、三叔他们尝尝。

    做好?后钟洺尝了一口，九越当地的豆酱做法?和北地不同，因此做出来的鱼酱味道也同记忆中的不那么?相似，不过转念一想，或许用当地豆酱做出来的，会更?合当地人的胃口。

    钟洺得了鼓励，盘腿坐下，也挟了一筷子尝。

    熬鱼酱前，让鱼酱多在油里待了一会儿，令鱼骨在酥烂之余，再多一点焦脆的香气。

    剩下的江珧裙边和扇贝肉也不浪费，晒成干货自家吃或是拿去卖都好?。

    不过辣味还是在的，就是不如第一次的那么?刺激，钟涵记得那次自己都被?辣哭了，鼻涕眼泪一起流，把?大哥和嫂嫂吓了一跳。

    “咸味刚好?，我觉得糖还可以少放点，不影响什么?，不然糖也不便宜，加多了卖价就要贵。”苏乙斟酌道。

    “我就乐意听夫郎的。”

    钟洺笑?了笑?，转而问苏乙，“这回?做成了甜辣味的，不知?道怎么?样。”

    第二次做时，他去掉了辣椒，虽然在他的印象里，鱼酱就是要放辣椒才够味，但九越这边的人确实很少食辣。

    于是他兴致勃勃地盛出来给夫郎和小弟吃，结果?把?两个哥儿辣得使劲灌凉水，鼻尖上都挂汗珠。