第1o章(2/2)

    姜南才不管，关上门做凉粉，等这几日多攒些钱，她想做点卤肉去县上试试。

    被姜南给拦下，道：“阿娘，留着作甚，我见小安也没吃饱。”

    异口同声的夸赞同时响起，姜南失笑。

    “小南，真好吃！”

    姜南一番话说完，把对面的赵春娘气得直跳脚。

    油而不腻，质嫩爽口。

    等饭蒸好，姜南开始处理挖来的笋。

    碗里还有好几块肉。

    沈安更是不说，夹一大块鸡腿肉塞进嘴里。

    过了两刻钟左右，姜南把焖煮好的鸡捞起来，放凉一下，把鸡撕成小块装好，浇上汤汁。

    等凉粉做好，姜南开始准备做葱油鸡。

    小院飘香。

    腌制半个时辰。

    姜南今日准备做米饭，当时分家分得一斗多米，还能再吃半月呢，再说有时还吃馍馍。

    回到家她还跟周氏讲这个笑话。

    她夹一块胸脯肉，放入嘴中，唇齿生津，肉嫩且肥美，润滑香甜，野葱的香味很好地附着在上面，令人食欲大开。

    瞬间发出滋滋声，配合着葱丝的味道，爆发出诱人的香味。

    不等赵春娘动怒反驳，姜南继续接着道。

    傍晚的日头，吹着晚风，散去炙烤一天的热气。

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    姜南把切好的姜片铺到锅底，绕好葱段，把腌制好的鸡放入锅中，倒入腌汁，加入适量清水，开始焖煮。

    沈安本来还在摸笋，闻见味道，跑去守在锅边。

    “哎呀，我都忘记了，伯娘可是秀才娘，这山怎的这般不懂事，还让伯娘亲自走来，怎么没让堂哥给搬家里啊。”

    赵春娘自讨没趣，她就是想找这二房的不痛快。

    “小南这笋做来不好吃，味道苦涩。”

    饭蒸好，闷鸡的味道也散出来。

    周氏也被香味引得没再客气。

    好一阵探索，姜南心满意足，摘了桑叶，又装了好多笋。

    姜南又把野葱对半切开，展平，好几片铺一起，卷起切丝备用。

    葱油鸡金黄的表皮，黄澄澄，油光闪亮，绿色的葱丝点缀，发出浓郁气味。

    把葱丝摆好，最后起锅烧油，淋入热油。

    斩去鸡脖，鸡爪，鸡屁股。

    姜南输出一通心情舒畅，特别是看见赵春娘惊讶地看着自己反驳她。

    没想到缺了几种料，味道还不错，走地鸡就是不一样，肉质鲜嫩，肥而不腻，是道好菜。

    “阿娘，阿弟快吃。”

    辣椒果子等红了再摘。

    刚到山路口，冤家路窄，赵春娘正拉着张脸，背着篓子准备上山。

    她先把昨日处理好的鸡拿出来，清洗一遍。

    莫名其妙的挑衅，姜南本无意招惹，拉着沈安就要走。

    周氏都多吃了小半碗饭。

    姜南不再多看，拉着躲在身后的沈安就往家去。

    她当初就该推得再重些，把这妮子撞没了才好。

    周氏自然是吃过这笋的，但味道多是不好。

    先把外皮剥掉，去掉笋根部比较硬的地方，清洗，再焯水煮熟，最后直接晾晒。

    烧热水，烫一下鸡表皮，再用干净的容器开始调制腌料。

    “嫂子，真好吃！”

    周氏想留着明日吃。

    “阿娘，不用担心，晒成笋干，不仅能长久存储，炖汤炒菜都是一道好配菜。”

    今日姜南多蒸小半碗饭，一家三口胃口都不错。

    “伯娘上山是去买肉，捡肉，还是采野菜啊。”

    “站住，两个小辈……”

    饭菜上桌。

    “离了家里，也就只能吃野菜。”

    她锅里还煮了清水野菜汤，配着解油腻。

    盐，酱汁，盐，胡椒，加一点姜片，用作去腥。若是有条件可以加一些去腥料酒和糖。

    姜南并不等赵春娘说完，她忽的一脸笑转头，“哎呀，这不是伯娘嘛，怎的几日不曾见过，瞧我这脑子，忘记伯娘被罚跪了几天祠堂呢。”

    周氏很难想象自家大嫂吃亏的样子，不过应当很生气。

    焖煮过半，姜南打开砂锅，把鸡翻转一圈，给另一面也上上色。

    周氏见姜南自有主意，也不多说，她相信姜南。

    两人下山，姜南脸上的笑就没停过。

    “小安，走开些，小心溅你脸上。”

    赵春娘没想到平日里唯唯诺诺的人，竟这么能说会道，说出来的话气死个人。