第73章(2/2)

    姜南没有注意到沈安的走神, 她拿刀把豆腐切成方块，取一块用来做香煎豆腐。

    她感受着留于唇齿间的咸香，吃一口米饭，味道实在是刚刚好。

    酱汁一倒进去，随着火候慢熬，香煎咸辣味道也跟着飘出来，等到酱汁被熬得浓稠，这道香煎豆腐也差不多快完成。

    “小安，火别烧大，中火就行。”

    “这菜好香啊。”

    “阿娘说得不错，我做一个香煎豆腐就可以吃晚食了。”

    油热，姜南夹起豆腐块，均匀地裹上淀粉，然后再沾满鸡蛋液，最后下到锅中煎直两面金黄。

    姜南早就吃不下，只剩下沈安还在吃。

    备好，起锅烧油。

    葱花的味道，沾着酱汁，咬一口香煎豆腐，里头被炸熟的豆腐，透出白嫩，嘴里未咽下的酱汁，正好让藏于里头的豆腐也变得味道十足。

    吃到最后，沈安把香煎豆腐汁全倒进碗中，拌着饭，香的嘞。

    周氏不是第一次感叹，今日这道菜味道不算重，只是透着淡淡的油煎香，没有放辣子，但很香。

    做之前还需得做一个调料。

    姜南把豆腐块切成四方薄小块，放着备用。

    一块四方的香煎豆腐，酱汁裹满，葱花缀在上头，金黄油亮的表皮四周是炸好的薄蛋皮子，沈安一口咬下去，浓香四溢。

    “阿娘，小安快来吃饭了。”

    一家人坐下来，开始今日的晚食。

    辣辣咸咸的味道，一想到，姜南就止不住笑。

    沈安这几月下来，长了不少肉，全都是小南做出来的美食养出来的。

    “香煎豆腐。”沈安碎碎念着吃食的名字, 脑海中已经在想象, 香煎豆腐做出来到底是如何的美味。

    话一出，周氏无奈地看着沈安。

    姜南把料汁做好，再到缸里舀出适量的淀粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀。

    姜南快速地切好葱花，撒进去，起锅。

    “小安，端桌上去。”

    好吃，就算这是她自己做的，她也觉得好吃。

    豆腐还能做成豆腐干，到时候用来做小炒肉，或者是用来凉拌都不失为一道好菜。

    周氏不知道姜南在想什么，她把做好的菜食端上桌，看一眼，沈安在灶间坐着，没有她能帮忙的地，她干脆起身打扫院子。

    一道香煎豆腐味道足，周氏做菜一向清淡，味道都被香煎豆腐的香味盖住。

    她有点想吃臭豆腐了，奈何臭豆腐发酵时间长，又费时，只能等她之后空闲下来之后，看看能不能做，明日回来先做霉豆腐。

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    仿若置身于春日的山上，野花开遍，满山的花香，又或者是蜂蜜化成的水，一样能吸引着蜜蜂。

    剩下的豆腐放好，封好送入凉水之中，明日再吃。

    “快来尝尝。”

    解一口馋，越解越馋。

    周氏吃得还算冷静，只是眉眼微抬，眼神睁大。

    姜南看见豆腐的第一眼，脑海中就冒出豆腐的各种吃法。她准备明日到县上打点白酒回来，再买点香料，多出来的豆腐做成霉豆腐。

    “小南这就是方才用菜板压出来的豆腐？”

    郁郁葱叶洒进浓稠酱汁的香煎豆腐中，也被裹上酱汁，切破的葱花圈，内里颜色较浅，酱汁顺着破口钻入圈中，葱花裹挟着油香，味道分外的好。

    香煎豆腐上桌，晚食就做好。

    霉豆腐最适合用来下粥。

    姜南吃一口香煎豆腐，果然是那味儿。

    “看来这香煎豆腐是真的好吃。”

    沈安第一道菜夹的就是香煎豆腐。

    新做出来的吃食, 他现在只知道叫豆腐, 却不知道该怎么吃。

    周氏简单地做好晚食，锅也清洗干净，抬眼看见姜南蹲在厨房一角，她走过去一看，姜南手中拿着一块白豆腐。

    蒜末切薄片，咸酱汁，小半勺糖粉，半勺淀粉，和半碗清水搅拌搅拌和匀。

    姜南游刃有余地翻着锅中煎炸的豆腐块，裹在表面的淀粉鸡蛋液被热油炸到酥脆的金黄块，再煨一息时间，倒入准备好的酱汁。

    剩下的豆腐块，同样步骤做。

    不能想了，再想，她该闲不下来了。

    “那我把菜端上桌盖着，小南慢慢做。”

    “好！”

    今日不仅有好吃的仙草冻, 还有好久没吃的芋圆, 蜜红豆也是甜甜的。

    沈安已经说不出话，真的太好吃了。