第122章(2/2)

    奶油还需要时间，她先把素蚝油做出来，一会正好能加进炸酱里。

    她把买回来的肉剁成肉沫。

    再转中火熬煮一刻钟，洗好的紫菜倒进去，煮上片刻。

    一切做好，姜南伸伸腰，开始做大福。

    她应好。

    劳累了一天，姜南心中思虑着之后的事情，竟是无知无觉地睡过去。

    谢玉成双手环抱，轻哧一声：“好吃不好吃，肯定要吃了才知道，这不就是好吃我才来第二次嘛。”

    因为来不及时间晒辣蓼草，姜南准备用烧着的木炭隔着木板直接烘干。

    “今日从地里回来得晚了，我还以为赶不上。”

    番薯粉浆也准备好。

    若是有夜市就好了。

    起锅烧油，肉沫进锅，蒜末葱花爆香，肉沫炒至变色，随后把酱汁倒进去，翻炒均匀。

    时辰来到姜南开店的时候，今日姜昭竟然没有准时来，姜南感觉不太对。

    煮好捞出来把汤汁过滤出来，干净的锅化冰糖，加清水熬出糖色，把过滤出来香菇紫菜水一起加进去，最后放入酱汁和淀粉水。

    周氏也记得明日要给福仙楼送货，家里的石磨还没驼到县上来，只能回去。

    大福已经装在格子木盒里，摆到柜台了。

    “阿娘，玉蜀黍快掰完了吧？”

    翌日清晨，姜南比沈确晚醒。

    今日比昨日快，准备好了之后，阿娘和小安才姗姗来迟。

    黄豆酱、甜面酱、酱汁、素蚝油、再加一点糖，搅和均匀备用。

    姜南把今日新面食的菜牌挂上去。

    姜南觉得大好的夜，有些浪费。

    白日里还剩了点手擀面，她直接就着炸酱当晚食吃。

    放着再晾晾。

    她备菜也快上许多。

    沈确力气大，揉出来的面紧实，擀出来的面条也筋道。

    两个时辰大约是够的。

    小食摊上的小吃已经做好，只待一会端出去。

    夜色降临，天空繁星点点，街道只有零星的闹声。

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    “是这个吗？”

    “谢哥，你怎么大早上就来啊，你昨日不是还说不好吃嘛。”

    “是，鲜牛奶买了吗？”

    做好之后，姜南留下两个，其余的跟炸酱一起吊入井中。

    还把她要的辣蓼草也割回来了。

    “今日我们也要回村，到时候傍晚去地里掰，应当能掰完了。”

    她下楼，炸酱和大福已经取出来了。

    刚把肉馅剁好，沈确带着东西回来了。

    熬煮过程中一直搅拌，待到变成浓稠的汤汁，舀起来放凉即可。

    她本来准备自己去割的，一做起吃食来，她就忘记了。

    姜南把胡瓜洗干净，切成细丝，一会做炸酱面时拌进去。

    前段时间，他们都在家，她就算是出摊回去，也会先去地里帮一个时辰的忙。

    姜南洗漱完，也赶紧开始准备今日的吃食。

    姜南点点头，她让沈确做奶油，她昨日教过人的。

    吃过晚食，沈确开始收拾厨房，姜南在外面看烘干的辣蓼草。

    锅中倒入泡发香菇的水，再把香菇碎末倒进去，大火煮开。

    姜南把煮好的甜面酱舀起来，装进陶罐放凉。

    手擀面要多备些，午时就能多休息的。

    姜南先把干香菇泡发，而后用到剁成碎末，再准备小半碗淀粉水。

    “炸酱面，店家小娘子，这个炸酱面给我来一份。”

    做好之后，姜南直接开始调制炸酱的料汁。

    “没多少了，我就是想趁着凉快多做些。”

    不用姜南收拾，她拨好辣蓼草就休息。

    等到肉沫裹上酱红色，最后倒入淀粉水，炒至浓稠，炸酱就做好了。

    放凉之后，全都放进水井之中去。

    “在这里。”

    清水与淀粉三分之二的比例即可。

    只要不是炒菜，沈确倒是学得快。

    进店的第一位客人正是谢玉成和他的小弟们。

    沈确把牛奶桶提到前面来。

    做好之后，姜南开始处理辣蓼草。

    酒曲需要时间发酵。

    炸酱一会再炒，姜南先把大福皮做好。

    一次不宜做太多，存放不住。

    谢玉成眼尖刚好看见。