第21节(3/3)

    她说，“调料的存在是为了让一道菜变得更加好吃，这是我们中华料理的本质。如果你不能弄懂其中的关系，建议多去品尝几道菜。”

    汤普森若有所思。

    他承认他一直对中华料理存在偏见，但这是以往所见过的所有中华料理带给他的感受，所以汤普森确信自己是对的，也不愿意去做更多尝试。

    但是……

    他的视线从一旁吃着馄饨满脸溢散着快乐享受的食客们身上扫过。汤普森第一次开始怀疑起了自己——难道他真的错了？

    导演和制片人匆匆过来的时候。

    汤普森：“我觉得我不能做这个美食大赛的评委。”

    导演：天塌了。

    汤普森继续道：“我现在才发现，我总是以一种看似客观的标准去评判每道料理，但其实，能让食客喜欢才是一道料理合格的真正标准。为了更加了解中华料理，希望你们可以给我这次机会全程观赛，祝愿合作愉快！”

    导演和制片人对视一眼：天又亮了。

    两人齐齐伸出手：“合作愉快！”

    香飘十里葱开面/即将开启的综艺

    刘导打来电话：“小沈啊，推荐你去的美食剧组怎么没去？现在节目已经开始拍了，听说还请来了国际料理大师汤普森坐镇，你知道这是一个多好的机会吗！”

    沈三元：“我好像没有找到那个剧组在哪……”

    刘导沉默片刻，叹了口气：“那你现在在干嘛？”

    沈三元欢欢喜喜回答：“在准备新品啊——葱开面！”

    对面又是片刻的沉默，随后刘导：“给我留一碗，我一会儿过来吃。”

    一个女声急急忙忙凑近：“还有我！”

    沈三元：“好嘞！”

    ————

    葱开面，即葱油开洋拌面。用的是不一样的小阔面，这种面在大汤锅里煮后仍有很强的韧劲，再把特制的葱油往里一拌，既爽滑，又弹性十足，香味更是浓郁得十里之外都能闻到。

    揉好面后，沈三元开始熬葱油。

    葱要选得好，不能粗也不能太细，否则不香。将青葱白和少许京葱白按比例投入油锅里，小火慢熬，让葱里的香味慢慢滲进油里，在炉火的作用下，缓缓相融，直到散发出恰到好处的葱油香。

    随即取来开洋——即去了头的虾干，都是经过沈三元精挑细选的，当年晒制，个头够大、味道够鲜，用上好的黄酒浸没，接着加入生抽、白糖，一起煮透。

    一时间，浓郁的葱油香、开洋料汁香同时爆发出来，萦萦绕绕，香飘十里。

    吕洋就是闻到这阵香味后循着味道找过来的。

    还未走近，他的大嗓门就传了过来：“老板，你这是做的什么面？怎么这么香。”

    沈三元回答：“葱开面，13元一碗，要来一碗吗？”

    吕洋纳闷道：“什么葱开面？没听说过。”

    又听沈三元道：“用葱油熬的。”

    “那不就是葱油拌面嘛！13块，有点贵了吧？”

    沈三元好脾气地回道：“还是不一样的，特熬的葱油，再加上开洋，这个价格不会贵。”

    “商家都这么说。”嘀咕了两句，吕洋到底还是在桌边坐了下来，“刚好饿了，来一碗吧！”

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