第96章 何为鲜(1/2)

    何为鲜

    秦昊这边并没有着急处理鳜鱼。

    而是从食材区域拿来了一条羊腿。

    然后用刀将羊腿上的肉给剃了下来羊腿骨砸碎。

    洗干净之后一股脑的全部放入了砂锅当中。

    看样子他是想熬成一锅羊肉高汤。

    秦昊一边控制火候，一边喃喃自语说道。

    “北村你知道鲜用汉字是怎么写的吗？”

    北村听到这话一愣看向了秦昊。

    “一个鱼还有一个羊。”

    “《老子》里面有这样的说法，治大国若烹小鲜。≈ot;

    “这里的≈ot;就是鱼、活鱼。作为鲜这个意思讲，是来自于鱼本身的特征，而加上≈ot;羊≈ot;之后，这种特征就更加明显了。”

    “你理解错了，人间极鲜从来不是一种单纯的味道，早就再几千之前我们的祖先已经将这事情研究透彻了，而你为什么现在还不明白呢。”

    “在我面前说什么人间极鲜，我劝你有空多学点汉字吧。”

    什么意思？

    北村一脸懵逼。

    莫名其妙。

    什么羊和鱼，这两个东西和鲜味又有什么关系。

    “秦昊你想干扰我，你想的太多了，我是不会上当，我们还是菜上见高下吧。”北村不再搭理秦昊，而是专心致志处理起他的生鱼片。

    熬好了羊汤，秦昊开始处理鳜鱼。

    将鳜鱼处理干净，只见他抽出了一根棉线。

    手指微动，棉线从鱼嘴当中穿过，进入了鱼腹之中。

    接着拿起了菜刀，在鳜鱼的脊梁上开了一刀。

    刀口很小，肉眼难见。

    秦昊伸出手指靠近刀口，从刀口当中将棉线夹了出来。

    然后在鳜鱼的脊梁骨上打了一个绳结。

    直播间的观众直接被秦昊操作看傻了。

    “秦昊是怎么做到的。”

    “我也没有看清呀，不知道他是怎么把棉线抽出来的。”

    “这手法没有几十年厨艺功底根本练不出来。”

    “秦昊这是要干什么，是准备要晒咸鱼吗，干嘛要将好好的鱼用棉线穿起来。”

    酒店包间里的那些厨师也看懵了，根本不知道秦昊要干什么。

    从来没有见过这样处理鱼肉的方式，这样做能胜过北村的刺身河豚吗？

    秦昊不会已经放弃了吧，华夏第一厨就这？

    华夏烹饪协会的那些人也不理解。

    他们都是华夏厨师。

    按理说秦昊要做什么菜，他们应该是能看懂的。

    可是看到了这个步骤，他们也是面面相觑一头雾水。

    不明白秦昊葫芦里卖的是什么药。

    秦昊继续处理鳜鱼。

    将穿好的鳜鱼放在了砧板上。

    拿起菜刀，开始在鱼身之上改花刀。

    刀法凌厉，那一刻仿佛秦昊不再是一位厨师，而是一位行走江湖刀法超群的侠客。

    一刀下去，破空声响起，看上去势大力沉。

    可落在鳜鱼身上却毫无踪迹。

    直播间观众们看的仔细。

    只见秦昊到落在鳜鱼身上，鳜鱼却毫发无伤。

    “这是怎么回事，难道是我眼花了。”

    “我也看见了，不应该呀。”

    “这不会是一条假鱼吧，秦昊隔着变魔术呢。”

    “一通操作猛如虎，一看鳜鱼啥事没有。”

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