第42章 香煎猪排+肉沫茄子拌饭(2/3)

    猪油化开，茄子都倒进去，稍微翻炒一会，这会注意把火调小，不然很容易茄子皮就焦了。

    等炸得金黄了，这才从裹里捞出，盖上锡纸让猪排静置五分钟。

    好歹，让这孩子能吃上好吃的饭菜。

    都是小小年纪就失去了爸爸妈妈的可怜的孩子罢了。

    这会猪排也冷却好了，时春晓拿了一块放到砧板上，刀这么一刮过去次啦声音，时春晓就知道今天的猪排做得不赖。

    听文馨这么说，时春晓停下了手里的动作，“会有机会的，他的声音肯定很好听，馨馨想不想听听啊？”

    趁着这个间隙，时春晓把刚刚切下来的梅花肉的边角肉剁碎，加入生抽，盐，糖和鸡精稍微腌制一下。

    把一大块猪排切开，外面的面包糠很是酥脆，一切开就闻到肉香味溢了出来，切到肉时，肉汁也慢慢流了出来。

    米饭和肉末茄子，绝配。

    这个季节正是吃茄子的季节，茄子若是老了，中间的籽也老了，吃起来膈嘴，但是孙奶奶拿过来的茄子品质是真的好。

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    洗净了的白茄每一条都很是干净，时春晓把茄子头掰去了，切成细滚刀状，每一块都很薄，这样焖煮出来的茄子，拌在米饭里，直接香迷糊了。

    “我们老师说了，和其他小朋友借笔，要有借有还，才能再借不难。”

    两个孩子现在玩得那么好，也许，馨馨也可以帮上他也说不定？

    昨天战旗说了，宋轩铭本来是会说话的，只是因为心里应激不会说了。

    嫩得可以掐出水来。

    这小开心果，鬼精鬼精的，一天到晚主意可真多。

    唯有美食慰人心。

    这里面，豆瓣酱就是点睛之笔，让这一整道菜都有了灵魂。

    “看到你在找东西，我就想问问你在找什么，看看我是不是也可以帮忙。”

    “我看到姑姑你在做饭，我就想问姑姑今天做了什么好吃的啊？”

    然后转小火两面分别煎2分钟，这样做出来的猪排外焦里嫩。

    刚刚春晓在忙着把梅花肉切成15厘米厚的猪排，然后用刀背把肉上的筋膜给拍开，还真没注意这小不点居然还在她旁边做了个小实验。

    切好了，锅里舀了一勺子的猪油，茄子西吸油，倒不用怕油放多了，就是要多多的油才可以把茄子的香味激发出来。

    “然后我看你一直也没和我说话，我就想，我倒要看看姑姑可以坚持多久不和我说话。”

    说完这话，她还有点怅然若失，姑姑怎么都没发现她没说话呢！

    “姑姑，你说，这个小哥哥是因为声音好听，天上的神仙想听他说话，所以把他的声音给借走了的，那他们什么时候可以还回来呢？”

    把这拌在米饭里吃，时春晓可以吃两大碗。

    春晓正把五花肉裹好了鸡蛋液和面包糠，这鸡蛋还是孙奶奶给的她，一个个小小的，但是蛋黄却很多，裹上蛋液再裹上面包糠，这样儿可以更好地挂住面包糠，也可以让猪排煎了更香。

    能帮一点是一点吧！

    就说怎么刚刚好像有点过分安静了。

    等茄子炒软了一些，往锅里倒入肉沫，同时舀入一勺子的普宁豆酱调味，加入凉白开，盖上锅盖焖煮个两分钟。

    要奖励自己了，吃顿好吃的。

    不舒服了，吃顿好吃的。

    豆瓣酱的汤汁和香味会完全浸润到肉沫和茄子里，肉香味也会完全被锁在茄子里，再没有比豆瓣酱肉沫茄子更好吃的下饭菜了。

    这一步是为了让猪排的肌肉纤维放松，肉汁回流，肉吃起来就完全不柴。

    春晓的世界很简单，不开心了，吃顿好吃的。

    这时候，锅里的油正好滋滋冒泡了，时春晓把裹了面包糠的梅花肉顺着锅沿滑下去，大火一面煎一分钟，又快速翻面，快速焦化锁汁。