第369章(2/2)

    仅仅以为对方是看哪个城市经济发展好，人流量大就选择哪里。

    “暂时没有了。”

    白心：虽口感脆生，但颜色较淡，可能影响菜品色泽。若选择白心土豆，需通过延长焯水时间或增加调味强度来弥补风味不足。

    黄心：颜色金黄诱人，口感软糯中带脆，适合酸辣土豆丝的调味需求。其淀粉在炒制时可与酸辣调料充分融合，提升风味层次。

    “才知道原来苏氏正在筹备第六家分店。”

    保持食材的原汁原味。

    “请说。”

    ”所以黄心土豆为最佳，炒出来的土豆口感脆爽。”

    “这一点相比苏老板应该清楚。”

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    毕竟她不善下厨，也很少买菜做饭。

    可是苏浩泽不一样，他的要求不仅要不难吃，还有做的好吃。

    蔡迎荷用简短又明了的话解释了一下自己的来意。

    “好比最近新出的酸辣土豆丝。”

    丰州的交通还在发展阶段，确实会对食材供应商的选择上造成一定的困难。

    “其实我们丰州也很不错，环境好，资源丰富”

    蔡迎荷虽然已经收集了不少有关的苏氏的资料，也亲自去品尝了一番苏氏的盒饭。

    在这一点上，两人思考的方向不一样。

    不过蔡迎荷坚信只要肯努力深挖，没有什么是做不成的。

    “那您能再听听我的看法吗？”

    “丰州会变得越来越好，到时候会吸引到更多的关注。”

    两人一前一后进到了休息室里坐下。

    “顾客这一块就先不说了，丰州人口也挺多的。但是食材供应商这块要想找个合适的合作对象，老实说我心里没有把握。”

    不过这也正常。

    “还有地铁这块也在计划筹建中。”

    听到这话苏浩泽眼中闪过一丝诧异，他没想到对方关注甚至找上门来的原因居然还是因为开分店的事情。

    “我们丰州最近一直在筛选可以推动城市发展的项目，前几天官方账号收到了不少群众的反映”

    “是的，苏氏对于食材这一块的选择是有标准的。”

    缺一块，想要顺利开好一家分店都很难。

    他每一次的选址优先考虑的都是交通、经济跟供应商三块。

    看起来跟上次来店里的时候明显气质上就不一样了。

    “每次开分店之前，关于供应商这块的选择都之至少要花上起码半个月以上的时间去调研跟筛选。”

    蔡迎荷认为只要能做出来，不难吃就行。

    而且他也想听听对方会用什么理由来说服他。

    对于苏氏而言，开好一家店除了服务态度跟美味的食物之外，还有最重要的一点就是对于食材的选择。

    “丰州的交通确实目前来讲可能比您选的要城市要稍有劣势一点，但是这一点我们正在积极推进。”

    “不同地区土豆品种存在差异，而黄心土豆中要属定西的最优。质地细腻，口感软糯中带脆，最合适制作酸辣土豆丝。”

    “如果苏氏愿意来我们这边开分店的话，丰州政府这边肯定会大力支持一二。”

    黑土豆：富含花青素，但易溶于水，不适合炒制。酸辣土豆丝需保持土豆丝的完整性，故黑土豆非理想选择。”

    但到底还是了解不够，也不清楚苏小饭桌的对于食材的严格把控。

    “您可能不知道丰州这边有一条新铁路路线，再过两个月就可以正式投入使用。”

    听到这话蔡迎荷才明白自己原先想的还是太简单，太表面了。

    而质量好，供货稳定的供应商就是重点。

    若是蔡迎荷没有找上门来，这两天苏浩泽都已经准备去实地考察一番看看。

    苏浩泽认真详细地继续解释道：“土豆有黄心、白心、跟黑土豆。

    “苏老板，还有其他的顾虑吗？”

    “供应商这块是有困难是吗？”

    “当然也不是说其他土豆就不能炒，只是口感不如黄心土豆合适。”

    “而作为第一批进入丰州发展的人来说，这将是一个机遇。”

    苏浩泽明白既然人都找上门来了，不可能就被这三言两语劝退。

    “丰州这个地方其实我一开始也是有考虑的，但是交通这块稍微有一点麻烦。”

    其实第六家分店的选择，他已经有了决定。

    一家人经常不是吃食堂就是下馆子，对于食材的挑选没什么研究。