第587章(1/2)

    “明白，苏总！赵总！我一定安排好！”林紫川赶紧记下，感觉肩上的担子更重了，但也更有挑战的兴奋感。

    任务明确，团队立刻高速运转起来。

    例会一结束，林紫川就风风火火地拉着金子明和厨师长开会。

    “金助理，厨师长，咱们得赶紧敲定菜单！苏总说了要‘尝鲜’，数量不能多，但要精，要能打！”林紫川语速很快。

    厨师长是个敦实的汉子，姓王，手里拿着个小本子，眉头紧锁：“南山坡地的山药……品质是顶好的，粉质足，久煮不烂。做汤羹最能体现其本味。‘古法煨土鸡山药盅’肯定要上，这是招牌汤品，显功底。点心方面，‘桂花蜜酿山药糕’清甜软糯，适合当前季节。”

    金子明补充道：“名字也可以更贴近‘风物’的概念，比如叫‘古法煨土鸡·南山盅’、‘桂花蜜酿·坡地糕’，稍微点题，但不刻意。”

    “好！就按这个思路！”林紫川拍板，又对金子明说，“金助理，故事呈现这块得拜托你多费心。苏总强调要‘接地气’。”

    金子明推了推眼镜：“受周策划启发，我们不搞复杂展板。我联系了周组长推荐的那位乡土摄影师，拿到了几张高清授权照片：清晨薄雾中的坡地、赵老伯挖山药的瞬间特写、山药断面晶莹的拉丝。我打算用素雅的原木相框装裱，在互动区墙面做个小型摄影展，配上一两句简洁的文字说明，比如‘青石镇南山坡地，向阳沙壤，山泉灌溉’，‘赵老伯，古法种植三十年’。让顾客一眼就能感受到食材的源头。”

    这时，苏浩泽端着茶杯踱步过来，看似随意，实则关注着进展。

    “聊得怎么样？”他问道。

    林紫川快速汇报了菜单和故事墙的想法。

    苏浩泽听完，点了点头，却指着一个细节问：“紫川，员工培训打算怎么做？光是背熟故事梗概可不行。”

    林紫川早有准备：“苏总，我计划明天开始专项培训。不仅要求他们熟记新品特点和山药故事，更重要的是一定要‘自然’。我让金子明把和赵老伯沟通的录音剪辑了几个小片段，比如赵老伯说‘这山药长得慢，急不得’‘种地就像养孩子，得用心’，培训时放给员工听，让他们先感受一下种植者的情感。然后进行场景模拟，练习怎么在点餐、上菜时，用聊天的口吻，一两句话把食材的亮点自然带出来，避免像背稿子。”

    苏浩泽脸上露出满意的神色：“这个办法好。让员工先有感受，才能传递真情实感。记住，我们卖的不只是一道菜，是一个有来历、有温度的味道。这份温度，需要通过员工传递出去。”

    开业前三天，苏浩泽抽空去了一趟新店。

    他没有通知林紫川，穿着简单的休闲服，像个普通顾客一样在店里转悠。

    他看到工人正在安装互动区的照片墙，灯光调试师傅在调整射灯角度，力求最佳视觉效果。

    他走到照片前驻足，看着赵老伯那张饱经风霜却眼神专注的脸，微微点头。

    这时，两个年轻的服务员正在旁边擦拭桌椅，一边忙活一边小声嘀咕。

    服务员小孙压低声音嘀咕道：“哎，你说咱们这么费劲讲这山药哪来的，客人爱听吗？别嫌我们啰嗦。”

    服务员小柳性子比较活泼，说话的语气中透着一股欢快：“我觉得挺有意思的啊！你听那段录音，赵老伯多实在！我要是客人，知道这山药这么来之不易，肯定吃得更香！这叫……嗯，情感附加值！”

    服务员小孙笑她：“就你懂！还情感附加值……”

    苏浩泽在一旁听了，忍不住轻笑出声。

    两个服务员这才注意到他，顿时有些紧张：“苏……苏总！”

    苏浩泽摆摆手，和颜悦色地说：“别紧张。你们聊得挺好。尤其是你，”他看向服务员小柳，“‘情感附加值’这个词用得很到位。餐饮做到最后，卖的就是文化和体验。你们不仅是服务员，也是我们‘膳时记’故事的讲述者。自然、自信地去讲，客人是能感受到用心的。”

    他又转向略显紧张的服务员小孙：“刚开始不习惯很正常，多练习，就像跟朋友推荐好东西一样。关键是你们自己要先相信，我们用的确实是好东西。”

    他指了指墙上的照片，“下次培训，可以让林店长组织大家讨论一下，如果是你自己花了心思做了一道菜，希望别人怎么夸你？将心比心。”

    一番话让两个服务员都放松下来，连连点头。

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