第112章(2/2)

    此时，鍑中的水开始沸腾，发出细微的“嘶嘶”声。

    净手，焚香。

    动作很慢，很稳。

    【我宣布从今天起我是陆老师的狗！】

    【唐代用香好像就是这种合香？】

    他舀水入鍑。

    【这手法……跟上次那个秦大师完全不一样】

    陆茗用的茶罗是绢制的，罗眼极细。

    茶汤在鍑中旋转，渐渐泛起白色的沫饽。

    他没有用茶碾，而是用木杵轻轻捣击。

    【直接开始？不讲讲背景？】

    焚香后，陆茗开始起火。

    陆茗用竹勺舀起一小撮盐花。

    【手腕一点不抖，练了多久？】

    陆茗没用任何现代加热工具，而是将茶饼放在一个竹编的小茶焙上，悬在炭火上约三寸处，慢慢转动。

    茶碾是青石所制。

    【声音好好听啊救命】

    【茶末好细啊，比面粉还细】

    碾好的茶末需要过罗。

    镜头推近。

    捣碎的茶块被倒入茶碾。

    【这身衣服好看！有那味儿了！】

    茶饼是特意定制的仿唐团茶，用福建高山茶青，按唐代工艺蒸、捣、拍、焙而成。

    他将盐花撒入水中，盐粒遇水，缓缓下沉。

    起初只是薄薄一层，随着击拂的持续，沫饽越来越厚，越来越白。

    陆茗确实没讲背景。

    他用火箸仔细拨弄，让炭块间留出空隙，火苗渐渐升起。

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    声音清润，不疾不徐。

    下午两点，直播正式开始。

    陆茗握住碾轮把手，手腕悬起，开始碾茶。

    风炉里铺的是橄榄炭，不是机制炭。

    他将茶末倒入罗中，双手持罗，轻轻筛动。

    【细节到位了】

    整个过程，不过二十分钟。

    【水泡的样子跟陆老师上次说的一模一样！】

    小小的银叶碟里盛着一粒深褐色的香丸，放在风炉旁预热。

    陆茗将之前舀出的那瓢水倒回鍑中，止沸。

    【起沫了！起沫了！】

    片刻后，清淡的香气袅袅升起。

    筛了三遍，得到一小碟细如粉尘的茶粉。

    是甘松、柏子、丁香、麝香配成的“醒神香”，唐代文人读书煎茶时常用。

    【唐代盐就是这样的吧？】

    水是武夷山运来的山泉水，装在青瓷瓮里。

    【加盐了！真的加盐！】

    【这盐看起来好粗，跟平时吃的不一样】

    【这碾茶手法……太稳了吧？】

    【而且很细，很均匀】

    茶末从碾槽中溢出，细如粉尘，在灯光下泛着淡淡的青绿色。

    【前面的穿条裤子吧】

    茶饼炙到表面微黄，边缘卷曲时，陆茗将其取下，用棉纸包住，趁热放入一个木臼中。

    茶饼受热，表面渐渐泛起油光，一股焦糖混合着干枣的香气弥漫开来。

    他先对镜头微微颔首：“大家好，我是陆茗。今天为大家演示唐代煎茶。”

    陆茗坐在茶席前，一身月白色圆领袍，眉眼清俊，气质温润。

    不是精盐，是粗海盐碾成的盐花，颗粒分明。

    “唐代早期，茶饼坚硬，需先捣碎，再入碾。”他边捣边解释，声音透过麦克风清晰传到每个角落，“捣茶不能用力过猛，否则茶末粗细不均。”

    【这沫子比秦大师那次厚多了！】

    然后，移开风炉，将鍑置于一旁的茶床上。

    鍑架在风炉上，等待水沸的间隙，他开始炙茶。

    【你看他转得多稳，一看就是练过的】

    不是线香，是香丸。

    【这手法……太绝了吧？】

    【刚才说噱头的出来看看？这功夫能演出来？】

    三沸，茶汤腾波鼓浪，沫饽达到最盛。

    他直接开始。

    但每一个步骤，都精准得像是从千年前直接复刻而来。

    木杵起落，发出沉闷的“咚、咚”声。

    ……

    【这香气……我隔着屏幕都闻到了】

    【炭火温度不好控制吧？不怕烤焦？】

    再碾，再停，再扫。

    碾一圈，停一下，用茶帚将边缘的茶末扫到中间。

    【秦大师用的是电焙，这个直接用炭火】

    【这香好特别，不是檀香】

    不是秦守义那种蛮力碾压，而是有节奏的轻柔滚动。