第33章 生日蛋糕(1/2)

    生日蛋糕

    林蔚待在系统给她配置的小屋。

    她躺在床上，望向天花板，心情很平静。

    脑海里正在计算着生日蛋糕的设计图样。

    是的。

    这次，既然是给洛清、洛水两姐妹过生日。

    林蔚选择做的唯一一道菜，自然是小姑娘都喜欢的——生日蛋糕！

    这也算是女主待遇了。

    毕竟做一个能分给那么多宾客吃的特大蛋糕，也是颇费功夫。

    要是一般人，林蔚还不愿意去做呢。

    林蔚身为天才厨师，涉猎颇广。

    并不会拘泥于厨艺单独的某一个方向。

    对中餐、西餐、甜品、小吃等的技艺皆研究的是炉火纯青，信手拈来。

    为了配合林蔚做特大蛋糕。

    洛家也是联系了专门做这种特大蛋糕的商户，包下了整个厨房给林蔚使用。

    林蔚望着这些现成的，巨大的器具，自然也是十分满意。

    话不多说，那就开整吧。

    既然是大型蛋糕，做法自然跟普通蛋糕不尽相同。

    要是全人工，光是处理食材就不知道要到什么时候去了。

    肯定是要用到提高效率的电动工具才能完成的。

    林蔚的面前，几十斤的低筋面粉、层层叠叠的奶油和小山似的新鲜水果。

    早已在不锈钢操作台上，摆放整齐。

    今天要制作的一人高生日蛋糕，作为洛家生日宴的压轴甜点。

    设计图纸光是画出来，可能就能摊满半张桌子。

    而这些蛋糕结构的设计图案、承重参数和裱花纹样。

    此刻，却全都稳稳当当的呈现在林蔚的脑海中。

    分毫不差。

    林蔚的手很稳，操作也一丝不苟。

    她先将六个不锈钢打蛋盆依次排开，每盆置入不同分量的蛋液，再加入细砂糖。

    电动打蛋器高速旋转的嗡鸣声中，蛋液渐渐膨胀成乳白的泡沫，提起打蛋头时，滴落的蛋液能在表面划出清晰的纹路。

    林蔚俯身观察泡沫状态，指尖蘸起一点尝了尝甜度，再依次进行调整。

    面粉过筛时扬起细密的粉尘，在晨光中形成淡淡的雾霭。

    林蔚将打发好的蛋液与面粉以 “之” 字形手法翻拌。

    手腕转动的力度均匀得如同机器校准，避免消泡的动作轻得像在抚摸云朵。

    然后把六个大蛋糕糊依次倒入铺着油纸的模具，震出气泡后送入预热好的烤箱。

    温度控制在 150c，计时设定为四十五分钟。

    林蔚转身开始准备夹层的水果馅料。

    芒果被切成均匀的立方块，草莓去蒂后对半剖开，蓝莓用盐水浸泡十分钟沥干

    林蔚将淡奶油倒入冰桶，加入香草荚后低速打发。

    奶油渐渐从液态凝结成固态，提起裱花袋时能拉出挺立的尖角。

    林蔚特意留出发亮的淡奶油，加入少许天然食用色素调成渐变的晴空蓝，装入带有星形花嘴的裱花袋备用。

    第一炉蛋糕出炉时，满屋飘香。

    林蔚戴着隔热手套将蛋糕胚倒扣在冷却架上，轻轻撕下油纸。

    等六层蛋糕胚全部冷却后。

    林蔚用锯齿刀将每层蛋糕横切成两片，剖面的气孔细密均匀，像海绵般吸饱了糖浆。

    将蛋糕胚们，抹上相应的奶油、巧克力或慕斯。

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