第185章 螺蛳粉(1/2)

    螺蛳粉

    “要！肯定要吃！”

    陈妍立刻点头，眼睛亮晶晶地盯着配菜。

    “我要一碗螺蛳粉，加炸蛋和猪脚，再多加一勺酸笋！”

    萧虹以前吃过一次螺蛳粉，不是很喜欢，但她相信林蔚的手艺。

    所以她也笑着说道：

    “我也要一碗，加卤蛋和鸡爪，微辣就好，麻烦您多放些腐竹和花生。”

    “好的，两位稍等，马上就好。”

    林蔚利落的从锅里捞出煮得爽滑的米粉，放进碗里，依次加入秘制汤底、酸笋、腐竹、花生。

    再根据两人的要求，分别放上炸蛋、猪脚和卤蛋、鸡爪。

    最后淋上一勺红油，撒上翠绿的葱花和香菜，瞬间香气扑鼻。

    “你们的螺蛳粉好了。”

    林蔚把两碗热气腾腾的螺蛳粉端到两人面前。

    “小心烫，慢慢吃。”

    林蔚其实在第一个世界的时候，摆摊还不怎么习惯说话。

    毕竟学厨艺那么长时间，之后几年她都是出入各种豪宅府邸，并不需要说话。

    但经历了这么多次摆摊，现在她对招呼客人，已经重新熟练了。

    还真是找回了小时候帮忙摆清汤馄饨摊时的那种感觉。

    而且自己随意做菜，也确实比给那些客人指定做菜，自由轻松了许多。

    或许，这也是摆摊的一种乐趣吧。

    萧虹和陈妍坐在小马扎上，看着碗里的螺蛳粉，眼睛都亮了。

    螺蛳粉刚一上桌，那股浓郁又层次分明的香气就迫不及待地钻进鼻腔。

    先是酸笋独有的发酵鲜香，带着一丝山野的清爽。

    接着是螺蛳汤底的醇厚咸鲜，裹着骨汤的绵密。

    最后是红油的香辣和炸物的焦香，层层叠加。

    勾得人舌尖瞬间泛起津液，连呼吸都变得急促起来。

    陈妍低头看着碗里的螺蛳粉，眼睛瞬间亮成了星星。

    莹白的米粉在热汤里微微泛着透明的光泽，根根分明，吸饱了汤汁后显得格外饱满。

    金黄的炸蛋铺在碗中央，边缘还带着酥脆的褶皱，表面裹着一层亮晶晶的红油。

    汤汁顺着蛋皮的缝隙缓缓渗入，在阳光下泛着诱人的油光。

    旁边的猪脚更是让人移不开眼，棕红的卤汁均匀地裹着每一寸皮肉，表皮微微起皱。

    轻轻用筷子一碰，就能感觉到肉质的软烂。

    连骨头缝里都塞满了卤香，仿佛下一秒就要溢出汁水。

    “这猪脚看着就诱人，嗷呜~”

    陈妍握着筷子的手微微收紧，小心翼翼地夹起一块猪脚。

    筷子刚触碰到皮肉，就能感觉到那恰到好处的软糯。

    既不是一夹就散的软烂，也不是咬不动的筋道，而是带着弹性的绵密。

    她轻轻咬下一口，卤汁瞬间在嘴里爆开。

    先是浓郁的酱香，带着八角、桂皮等香料的复合味道。

    接着是螺蛳汤底的鲜，鲜得能尝到螺蛳的清甜。

    最后是红油的微辣，辣得温和又开胃。

    猪脚的皮 q 弹有嚼劲，胶原蛋白在嘴里慢慢化开，一点都不腻。

    肉质更是鲜嫩，肌肉纤维被炖得细软，轻轻一抿就能嚼烂。

    连骨头缝里的肉丝都吸满了味道，让人忍不住想把骨头都舔干净。

    “天呐！这猪脚也太香了！”

    陈妍一边嚼一边忍不住感叹，眼睛都眯成了月牙。

    “炖得也太入味了，而且一点都不腥。

    卤香和螺蛳汤的味道完全融合在一起，怎么会这么好吃啊！”

    萧虹看着她一脸满足的样子，也笑着夹起自己碗里的卤蛋。

    卤蛋被切成了两半，蛋白呈现出均匀的琥珀色。

    表面布满了细小的气孔，显然是吸足了卤汁。

    她轻轻咬下一口蛋白。

    q 弹的口感瞬间在嘴里散开，带着淡淡的卤香，咸淡适中，分外合适。

    再往下咬，就是绵密的蛋黄。

    蛋黄没有一点干噎感，反而吸满了卤汁和螺蛳汤底的鲜香，带着一丝沙沙的质感。

    嚼起来既有蛋黄的醇厚，又有汤汁的鲜美，还有红油的微辣，层次丰富得让人惊喜。

    “这个卤蛋也超好吃！”

    萧虹眼睛一亮，忍不住又咬了一大口。

    “蛋白 q 弹，蛋黄绵密，而且卤得特别入味。

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