第33章 拔丝红薯(2/4)

    坐在秋千上的外地游客闻着风里的香味，下意识轻嗅起来。

    周桃花看到她进来，不由道：“你上次不是说想吃拔丝红薯？要不要今天给你做？”

    “真好吃，桃花姐姐你好厉害！”

    “你闻见红薯香没？”

    “姐姐你尝尝，这个红薯可香了。”

    早在周桃花炸红薯时，油炸的焦香混着红薯特有的香甜气息已经从厨房飘出去，香味顺着风四下飘散，等户外的客人闻见时，那股甜香已经很淡，却格外勾人。

    “已经十点多了，要不我们去餐厅吃饭？”

    “你姐姐可真好。”

    莫听雨听到对姐姐的夸奖，比自己被夸还开心，脸色露出灿烂的笑容。她是个闲不住的，玩一会荡秋千后就从附近跑开，没多久便跑进厨房里。

    她故意将糖丝拉得特别长，直到断开后才往嘴边送。拔丝红薯外脆里软，随着表面的糖壳被咔擦一声咬开，里面的红薯吃起来绵密香甜，越吃越香。

    听到妹妹夸赞的声音，莫听竹也握着筷子吃起来，感受着糖壳和红薯两种不同的甜味在口中蔓延开来，觉得这种外脆里软的口感确实很不错。

    焦糖的气息从锅里飘出来，光是闻着就令人感觉到很甜蜜，莫听竹和莫听雨姐妹俩视线立刻落到锅上。就在她们看过来时，周桃花将炸好的红薯倒入锅中，快速连续地颠锅，让每块红薯都均匀裹上糖浆。

    姐妹俩说话时，周桃花已经用小火将锅里的糖熬化，当锅里糖浆从冒大泡变成冒密集的小泡泡，颜色也变成浅琥珀色时，她立刻关火，利用余温将糖浆熬成漂亮的枣红色。

    两位外地游客还在庆幸时，店里的老顾客闻着拔丝红薯特有的香甜气息，已经开始扯着嗓子喊：“老板，厨房在做什么好吃的？我闻见红薯香了！”

    莫听雨看到拔丝红薯出锅时，立刻握着筷子去夹，随着红薯离开盘子，糖浆形成的银丝被拉得很长：“姐姐你看，真好玩~”

    “会不会太早？”

    “你自己吃吧，我等拔完丝再尝。”莫听竹对单纯的炸红薯没什么兴趣。

    不怪有老顾客会这么说，主要是周老爷子经常会单独给莫听竹开小灶，顾客们每次发现她吃菜单上没有的菜时就会喊着自己也要吃。

    等到拔丝红薯出锅时，原本金红色的红薯裹上琥珀色外衣，看起来晶莹剔透，像是被上了层玻璃釉一样漂亮。

    不想上学就可以请假？为什么我小时候没有这么好的日子过？

    她也算看着莫听雨长大，得知小家伙今天不愿意上学，下意识就想做点好吃的哄一哄。

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    “你真是不怕烫。”莫听竹看到她直接上手，嗔怪一句后拿碗夹起几块递给她，省得她烫着手。

    拳头大的红薯被她切成均匀的滚刀块，那利落的刀工，让莫听竹进来时不由顺嘴夸了两句。

    游客：“……”

    在周桃花开始熬糖浆时，莫听雨忍不住伸手去拿炸红薯。还没拔丝的红薯味道已经很香，外脆里软，表皮的焦香和食材本身的软糯融合在一起，香甜可口。

    “是啊。”

    周桃花唇角因为她的夸赞微微扬起，随即起锅烧油，等到五六分油热时将红薯块下入锅中油炸，红薯特有的甜香和油炸的焦香立刻飘满整个厨房。

    “还好我们没在外面磨蹭，不然明明来得那么早，结果还要排队吃饭，想想就亏得慌。”

    这会才上午十点，厨房里汤已经提前炖上，不过炒菜还可以再等会。听到她说要吃，周桃花随手拿起两个红薯开始削皮、切块。

    拔丝红薯的脆不光来自表面那层糖壳，还有红薯表面被油炸产生的脆壳，两种脆和红薯里面的绵密口感形成鲜明对比，那甜而不腻的滋味，让人有些上瘾。

    莫听雨是前两天刷短视频时看到拔丝红薯，随口说了句想吃，本来都已经忘记，听到她提起，立刻点头：“要，谢谢桃花姐姐~”

    炸完第一遍的红薯呈现漂亮的金黄色，等到油温升高进行二次复炸时，外皮颜色变得更深，光是看着就感受到它的脆。

    “还好吧，早点吃完早点走，而是网上不是说饭点时要排队吗？早点吃也好。”

    等两人从秋千上下来往餐厅方向走时，远远就看到好多人正在进餐厅，不由加快脚步。等她们到餐厅找位置坐下来时，店里已经快被坐满。

    “老板，你是不是又躲着我们吃好吃的？”

    “好像是炸红薯的香味，真香啊！给我都整饿了”

    莫听竹嗅着炸红薯特有的香气，忽然有点期待起来。