第135章 当厨神的第一百三十五天 当厨神的第(1/3)

    &esp;&esp;第135章 当厨神的第一百三十五天 当厨神的第

    &esp;&esp;提前让乔布丁练习好开胃小吃果然是有必要的。

    &esp;&esp;四个嘉宾点了菜品之后, 又陆续进来几位嘉宾下了单，乔布丁因为已经心里有底，做起来也心里不慌张, 很快就能供餐。

    &esp;&esp;严时语则忙碌起惠灵顿牛排这道主菜。

    &esp;&esp;惠灵顿牛排这道菜, 在厨师比赛当中非常常见，也是西餐餐厅的经典菜色，但很多厨师都做过这道菜，可比赛的时候, 翻车的比比皆是。

    &esp;&esp;原因很简单, 第一, 这道菜做法繁复, 需要两次定型, 头一次牛排煎好后要定型，第二次裹上酥皮还要再次定型, 另外，烤制的过程时间也需要严格把控，层层关卡，稍有不慎，就会翻车。

    &esp;&esp;另外, 做这道菜需要比较长时间, 至少需要九十分钟。

    &esp;&esp;按照上菜流程，作为主菜, 时间是比较紧急的。

    &esp;&esp;一旦翻车, 就会变成连环车祸, 整个后厨都会变成地狱厨房。

    &esp;&esp;严时语第一时间做的是先给牛排调味，她挑选了菲力牛排后，却将这些牛排浸泡在牛奶当中, 然后开始切蘑菇，准备熬制蘑菇酱。

    &esp;&esp;严时语切了很多蘑菇，蘑菇酱这种配菜，看似不重要，关键时候却是不可或缺的。

    &esp;&esp;一旦做菜的过程当中，蘑菇酱不够，其他菜品准备的再充分，也是白费事。

    &esp;&esp;约翰就忍不住在屏幕面前夸赞，“严真的很聪明，很少有人意识到要准备多多的蘑菇酱，宁可多也不能少。”

    &esp;&esp;“是的，蘑菇酱准备至少也要十来分钟。”欧亚娜深表赞同地点头，“倘若中间不够用，要等做好后放凉，至少要耽误二三十分钟，下单的客人绝对会气到爆炸。”

    &esp;&esp;“没错。”

    &esp;&esp;这点儿谢东兴也表示赞同。

    &esp;&esp;但凡干过主厨的都知道，客人可不是都好说话的。

    &esp;&esp;尤其是在饭点，饥肠辘辘的时候，下了单的菜品久等不到，即便是再好脾气的客人也可能发飙。

    &esp;&esp;这么一来。

    &esp;&esp;谢东兴看着另外一边在负责试菜的邹容，心里就有种不祥的预感。

    &esp;&esp;即便邹容聪明地把备菜的部分交给了其他人，可是人跟人之间难免都是有信息差的。

    &esp;&esp;尤其现在是在比赛，这种高压情况下，有些能干精明的厨师都会犯不小心把糖当成盐这种小学生都不会犯的错误。

    &esp;&esp;邹容这么直接把其他活交给别人，真能够放心吗？

    &esp;&esp;如果一切顺利还好，但做餐饮的，哪里有顺利的时候。

    &esp;&esp;厨师脾气爆炸，后厨天天跟战场一样，就是因为在饭点做菜，几十道菜，几十张订单雪花似的飞到后厨，前面又不断催促。

    &esp;&esp;无论什么人，在这种情况下，脾气都很难好，骂人是常事，以前脾气差的老厨师，在后厨看新人做的不好，上手就打都不是什么稀罕事。

    &esp;&esp;十几分钟后，桑苏送上了汤品，另外一边b组也跟上了节奏。

    &esp;&esp;严时语这边已经炒好了蘑菇酱，放着晾凉，看着黑乎乎的蘑菇酱，闻起来却特别香。

    &esp;&esp;严时语让众人都尝了一口，给点儿意见。

    &esp;&esp;桑苏跟曼隆等人都竖起大拇指。

    &esp;&esp;这蘑菇酱炒得有火候，炒得很干，却很香，口蘑搭配干香菇，干香菇，严时语是挑选来自中国东北的干香菇，一般这种香菇泡发的时间比较长，但严时语有自己的小办法，用热水可以加速干香菇的泡发。

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