第42章 傻子(2/3)

    &esp;&esp;瑛瑛心想你还挺懂，但她才不会承认她更偏爱拥有定价权的快感，而不是相对固定的利润分成：“我赚得才不多，我走的是薄利多销路线，他们卖一件顶我卖五件。”

    &esp;&esp;“习惯吧。毕竟这是逢年过节办酒席吃的，平常谁会想着这个，就像清明的青团，端午的粽子，制作过程繁琐还带着仪式感，也就是现在条件好了，消费习惯不一样了，想吃随时都能吃。”

    &esp;&esp;“本来有这个打算，被你猜中就先放一放。”

    &esp;&esp;瑛瑛告诉他制作步骤：“一般是豆腐、浸过酱油的肉丁、大量的地瓜粉，搅拌均匀后捏成圆子上锅蒸，蒸熟了就已经能吃了，宴席上一般都是和馒头一起，当两道硬菜，方便客人们带回家。你吃的是冷却后切片炒的，先淋点黄酒和高汤，让表皮湿润，再煸炒至微微起壳，加入大蒜叶和青椒丝，口感和味道都很家常，你没吃过，自然觉得新鲜。”

    &esp;&esp;王瑛瑛不理解：“你当你的厨师是机器猫还是千手观音？你的店面只有一百平米，不是一千平米。”

    &esp;&esp;服装品类的产量和毛利双高、用户基础广，标准化程度低，是优质的切入点。韩政戳中瑛瑛的忧虑：“这些年电商冲垮了很多实体店，村镇原本还是外圈的涟漪，受到的波及小，但现在是有手机的人就会网购，交通和物流一铺，你们的生意也越来越不好做。”

    &esp;&esp;韩政说：“盗版跟着正版走，要抄袭也都扒着主流抄。时装店老板有几个是自己设计制作？都是加盟店，先收一笔加盟费，再收押金，定期配货，最后按利润分成。模式还算省心，但不一定有你这种自己对接批发渠道的赚得多。”

    &esp;&esp;“这算是真正的土菜？”

    &esp;&esp;“你能稳定一天三十件，他们能稳定卖十件吗？电商靠什么起家，广告能说明一切。”

    &esp;&esp;“试营业试营业，不试试怎么知道哪款最受欢迎？”韩政想起张巍报给他的数据，“我的茶馆、酒吧、餐厅，都有常规菜单和时令菜单，就像你卖衣服也有存货和新款，也要经历换季，毕竟去年流行的今年不一定流行。”

    &esp;&esp;“算吧，我没在别的地方见过。”

    &esp;&esp;韩政又问：“你会做地瓜圆子吗？”

    &esp;&esp;“因为那就是道菜，是我们这过年必吃的一道菜。”瑛瑛觉得他对食物的敏感度真够可以，但嘴巴又实在平庸迟钝得很，“写着地瓜，是因为最主要的食材是地瓜粉，说是圆子，是因为它刚做好时就是拳头大小的圆子。”

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    &esp;&esp;“那是。”

    &esp;&esp;韩政笑了：“专家啊。”

    &esp;&esp;“可以，但几乎没人卖。”

    &esp;&esp;“会，跟我奶奶学过，但做得一般，地瓜粉放少了不成型，放多了又太硬，我掌握不好。”瑛瑛顿了顿，“你不会是想推新品卖这个吧，你店里的小吃种类已经很多了。”

    &esp;&esp;“为什么，”

    &esp;&esp;韩政想了想：“直接蒸好的可以当早餐吗？”

    &esp;&esp;瑛瑛反驳：“你说的那是时装店，我就是不知道潮流，搞不懂潮流，所以才卖中老年服装，便宜的衣服都是仿版盗版。”