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　　很快锅里就滋啦啦的作响，一股荤肉独有的香味飘了出来，肥肉在热火的炙烤下先是鼓胀，油星四溅,?随后又开始蜷缩,?锅内的油随着肥肉变小也渐渐增多,?那股荤味也越来越重。

　　陈白微看着肥肉表面焦黄了，就把豆角给倒了下去,?茄子吸油,?又比较容易软烂,?得后放。而豆角则是不容易炒熟的，先就着荤油炒一会。

　　陈白微过去抬起一个角看了眼，面团松软，还不错的感觉。

　　焖面的面条必须是不软不硬，又得劲道。但同时还得薄韧，并且根根分明不易粘连。陈白微现在有了力气，自己就扯了一卷面出来抻，顺便教一教周泰。

　　她自认为家族的食谱就是最好，她本人也非常的推崇顶尖食材的料理。

　　随后锅里烧起一点油,?热了以后再把肥肉块倒进去。

　　“然后抓着两边，悬空上下这么匀速的抖，在抖的过程中，将这面团抖长。抖到两臂都没法再伸长了。抓着两头继续这么一拉，重复之前的动作，拉到每一根面条跟韭菜叶子那样，厚度要稍微厚一点点就差不多了。”

　　茄子豆角都已经准备好了,?陈白微把豆角切条，茄子切块,?刷刷的就分成了两筐。

　　陈白微将白花花的肥肉切成小块，和瘦肉分开备用。

　　还好小陈师傅满意。

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　　她将一长条的面两头捏着，面在中间转悠，两股长条形成了扭结状，又像麻花。

　　作者有话要说：　　我真的爆吹我妈做的煎饺，表皮煎得焦黄酥脆，咬一口的时候还有咔嚓的脆响声，里面鲜美的馅料和脆皮混合，啊~（摊到）。

　　这边焖面用的材料准备好了，陈白微就到外面去看周泰做的面怎么样了。

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　　可真的就是食材越好，做出来的料理就一定是最好的吗？

　　她是不是也在固守，没有任何创新？

　　“抻面讲究的是两臂的力气，把面团揉成一个长条，前后都均匀。然后两头提溜起来，这么一旋，就跟卷麻花似的。”

　　或许是前世她过于执着的追求着家族的传承，才困顿住了自己。

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　　她满意的表情就写在脸上，在旁边紧张等着的周泰顿时松了一口气。

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　　等到茄子放下去，陈白微稍微炒了会,?放入香油醋还有蒜泥和白开水焖，就直接给盛了起来。待会还要和面一起焖，都不成能炒得太熟了，半熟就行。

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　　☆、第?36?章

　　陈白微只觉得自己似乎是想通了一点，但又好像没想通。但她相信自己总有一天,?会找到答案的。

　　周泰个子挺高的，人也壮实，揉面是一把好手。他人也聪明，昨天陈白微教一遍他就记住了。这会面已经揉好了，正盖着湿布醒面呢。

　　陈白微一边解说着

　　早上猪肉已经送来了,?陈白微切了一些,?肥的得多一点，炒出油来,?包裹着茄子豆角一块炒,?味道肯定得香得无与伦比。

　　这会都已经四点半了，夏天醒面不用太久，差不多五点多就可以将面给抻出来了。