分卷阅读137(2/2)

    “醪糟啊！什么小汤圆，噗哈哈哈，明天你问问白奶奶才行。”

    这时候，张队长端起桌上的米酒，站起身来，笑眯眯赞道：“师傅们的土灶台砌得非常好，既不跑烟，又不浪费柴火。我代表碧山村生产队，敬各位师傅一杯。”

    甜妹儿很想帮妈妈照顾小五。

    谢罢，他端起酒杯，一饮而尽。

    “李师傅，让你们久等啦！”

    米饭是一种很奇怪的东西，一次性没煮熟，那么不管怎么蒸煮，哪怕连续煮十次，大火烧，都很难再煮熟，焦糊倒是有可能。

    “咿呀咿呀——”

    被放风的小五，奶声奶气吐奶泡儿，小胳膊小腿也在地上不停踏着，虽然站都站不稳，但很喜欢走路，比平时活泼好动多啦。

    米的珍贵不能浪费与特殊性，让人们常常以熟米饭，作为大食堂的运势判断。

    第一次就是煮肉，将整块肉洗干净，冷水下锅，加入葱姜等料，增香去异。又可称白水煮肉，需要煮的时间较长。

    大食堂掌厨白老太太，用洋火柴、干树叶、干稻草、吹火筒，将轻轻松松点燃，炊烟袅袅升起。

    “哪里哪里，张队长太幸苦！”

    小五的身板，立马往前冲，软绵绵的小嫩嘴，刚好亲到她小酒窝处。

    但介于他们在外面，她强忍住冲动，只能轻轻戳戳小五的嫩脸皮儿。

    两母子因年代不同，在讨论大小汤圆醪糟的时候，白老太太已经抹洗锅灶，清洗碗筷，一一弄好。

    在等待煮肉的同时，白老太太在另一个锅里头，用蒸子与纱布，蒸白米饭。

    “就是甜甜的，糯米酒那个——”甜妹儿指着八仙桌道。

    虽然现在不能跪拜灶王爷，但热锅仪式还是被流传下来。一方面可以检验土灶的质量，另一方面也是对泥瓦匠们的尊重。

    在这期间，所有人都大气不喘地看着灶台处，生怕火熄灭，或者没点燃。若是弄不好，那可能要拆掉重修的！

本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

    甜妹儿舔舔下巴，扯扯叶妈妈衣角，认真道：“妈，我想吃小汤圆，甜酒没心那种。”

    传统回锅肉用的不是五花肉，而是二刀肉，也就是猪大腿或者坐敦肉，四层肥六层瘦。而火锅肉的‘回’字，顾名思义，它会进两次锅。

    因为是热锅仪式，包括张队长在内的所有小干部，以及在座德高

    “小汤圆是啥？汤圆变小的吗？没心的汤圆怎么好吃？”叶妈妈听得一头雾水，不解反问。碧山村的汤圆，通常分为甜与咸，甜的是花生芝麻心，咸指的是肉馅。

    将米煮大半熟后，将锅里的水和米都倒进了筲箕，将纱布四个角提拢，米与水全部分开，然后上屉笼，盖上木盖，用文火蒸白米饭。

    一番谦虚含蓄后，洗锅仪式正式开始。

    然后是一道地方特色菜——回锅肉，以及香喷喷白米饭。

    若出夹生饭就是一种不祥。

    ……

    趁着现在有点儿时间，她把奶娃娃放在地上，让他踢啊踏啊跳啊走啊。

    泥瓦匠师傅们，听到赞扬，谦虚两句，将米酒是一饮而尽。

    这时，张队长带着一群干部们，以及部分村里头德高望重的老人们，呼啦啦赶到西边平坝。因为，按照碧山村的习俗，灶台建立后，必须要进行“热锅”仪式。