昆布豆腐汤(3/4)

    “让我试一下吧！”顾克艾恳求道，“陈叔叔。”

    陈老头本还在内心交战，但顾克艾的称呼让他愣神：“你知道我……”

    “知道，家父常提起您。”

    陈老头咳了一声：“那什么……你先做，老家伙年轻就爱折腾，把料理弄得不三不四的，你可别把日料整歪了，啊？”

    顾克艾得到陈老头首肯，忙提着食材拉着还在出神的沈季钻进更衣室。

    “泡发的昆布？”

    “这。”一位厨师递过来。

    “沈季，小火煮昆布和鲜香菇一刻钟，水沸前捞出。”说完，顾克艾抓着干香菇放进破壁机打碎成粉，他用调羹尝一口后，向助手借来称，“你们的盐呢？”

    助手把各种各样的盐的摆在台面上，还好上面都有标签，顾克艾取出其中一种粉色盐块尝了一口，再尝一口隔壁的白色盐粉，最后称了足够的白色盐粉混进香菇粉中。

    “可以了，接下来呢？”沈季把昆布放一边，问顾克艾。

    “加木鱼花，大火煮，沸腾后转小火，2分钟后滤掉木鱼花。”

    顾克艾没有带刀，用着陌生刀具没那么顺手，他只好放慢速度去切豆腐块和昆布丝，私厨对观赏性要求高，老师傅切豆腐都眼睛带尺，落刀要利落，一点不能偏，这一点对八岁就每天练习切豆腐的顾克艾来说实属小菜一碟，但他依旧稳稳当当地落刀，目不斜视，专心致志。

    顾克艾切完，那边的的木鱼花高汤也好了，他将洗干净的蛤蜊放入汤锅开大火煮沸，眼睛一直看着锅里的蛤蜊，待蛤蜊如同花朵绽开后，加入切好的豆腐和昆布，一分钟后关火。

    一位助手站在抱胸观厨的陈停身边看到关火，疑惑道：“我们……也是这么做的啊……？”

    陈停不语。

    顾克艾将先前配好的粉末放一勺到木碗底，再舀汤夹料，最后给香菇开花摆盘。完成之后，他才看向抿唇沉默的陈停。

    陈停没有动，眼底深沉，看不出在想什么。

    “师傅……”助手唤了一声。

    陈停忽然笑了，他插着腰摇摇头，最后食指中指并拢朝顾克艾点了点：“顾老头鬼主意真多！”接着，他对助理扬了扬下巴，“你去，试试看，看有什么不一样。”

    小助理迫不及待就着碗抿进一口，舔舔嘴唇，突然惊讶地朝顾克艾看过去，嘴巴努动的幅度变大，他又猛灌一大口汤汁。

    “这……这……怎么会咸鲜得如此自然？”

    陈停拾起桌上的粉瓶，叹了一口，朝大家解释：“冬季的香菇最具香菇鲜味，这是我坚持用料的原因，差一分一毫鲜味都差劲儿，磨成粉后加盐的香菇是天然的味精，加入后比直接用水萃取香菇的鲜味提鲜效果好。而当季鲜香菇的优势就是伞形饱满，更适合摆盘，一次解决两个问题。”

    “好小子！”

    最后，私厨晚餐中丝毫不起眼也非主角的一碗昆布豆腐汤得以完美收场，陈停邀请顾克艾和沈季在店内就餐，沈季这个吃货丝毫不矜持地答应下来，顾克艾夫唱夫随也坐下来享用晚餐。

    两人吃饱回自己狗窝，洗好澡坐在床上。

    “老婆……问你个事儿。”

    沈季一句话说得犹犹豫豫。

    顾克艾见他一改流氓地痞认真说事，也放下记录的菜谱，起身鸭子坐在沈季身边，手搭着膝盖一副洗耳恭听乖巧的模样。沈季伸手一拉把顾克艾搂进怀里：“老婆，你那样坐姿太性感，我没办法好好讲事情。”沈季的下巴靠着顾克艾的头顶。

    顾克艾却忽然说：“你是想问……我父亲的事？”

    “老婆……你是混血儿，我都不知道！”

    顾克艾的父亲顾真容在花城私厨界里很有名，要知道一个人很难因为过人才艺而让外界人熟悉，能让沈季这个供应商都清楚，只有八卦。

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