47.同一支酒(2/3)

    「不是很懂你說的意思。」陳建群說。

    宋子祺對易喜的發言感到意外，他很滿意得微笑：「我懂你說的意思。」聽完易喜的說法，他心情比較好些，他覺得她的這些話超越了他預想的程度。

    宋子祺花了一整個晚上調適心情，盡量得讓自己看起來平靜。然後，萊拉又來辦公室丟一句話：「那隻琴酒的菜單趕快想出來。」偏偏好朋友羅仲錫又休假，一腔怒火只能往廚房發洩。這個菜單，他完全不想去構思。

    易喜沉吟了一會，說：「阿強師傅和陳建群都是把酒加到食物裡面去。當我喝了這酒，再吃這食物，酒的氣味在食物裡是加深印象。我在想，如果食物不加酒，搭配的食物能不能把口中酒的氣味做一個延伸，組合起來可以變成一個更豐富的滋味。」

    「原來是查網路。」陳建群說，語氣有點酸。陳建群一直是很用功的，他有點意外易喜可以說出這麼多感受。而且他也看到宋子祺眼中的光芒，多少有點吃醋，覺得在宋子祺面前，易喜的鋒芒竟然蓋過他。所以當他知道易喜說自己是查資料，心下就有一種：「不過是查了資料。」的輕視。

    「其實琴酒跟小黃瓜很搭，小黃瓜切成一節一節的，也很好站立。我想簡單一點，小黃瓜切一小截，然後用挖球器中間挖空，然後做琴酒果凍填進去。」陳建群說。他先將少量的琴酒加熱，然後融化吉利丁，等汁液放涼，準備回填進黃瓜之中。

    「聽起來很好操作，吃起來應該也蠻驚喜的。」易喜好佩服阿強師傅與陳建群。宋子祺嘴巴上說他不想理這個單子，但基於責任感，他發完了脾氣，還是來廚房裡看看進度。但是因為說要他們發揮了，他索性就站在一旁聽他們討論。

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    「對啦！想那麼多做什麼，直接當米酒用啦！」阿強說。雞一放入蒸籠，他看似很隨便得調了一碗琴酒做的醬汁。他就把計時器交給陳建群說：「給你顧，熟了放冷就泡到醬汁裡，一切明天再說。」說完，就趕緊拿著手機出去打電動。其實阿強動作流暢又快，只用了不到二十分鐘。

    宋子祺眼中的光芒更明顯了：「能喝出薰衣草的味道，很不錯。」他說。

    明明是空班，還要用大腦，阿強嘴巴上一直碎念抱怨：「幹！真的衰洨！又不是我的事。」他雖然一直碎念，但是手已經在動作。他拿了一隻雞腿，用刀子把肉修整平坦，然後用錫箔紙捲起來蒸。

    「一半查資料，一半喝出來。像是杜松子，我沒有吃過，查了資料，知道他適合配鴨胸。而鴨胸師傅做過。但是薰衣草是喝出來的味道，因為覺得薰衣草味並沒有很重，很細緻優雅，所以希望煙燻味不要蓋過。」易喜照實說。

    「那你怎麼想？」易喜問他。

    陳建群又不服了：「這瓶酒，我妳還有阿強都還沒喝，你什麼時後喝過？」

    「之前。」易喜覺得不太好意思。宋子祺倒了兩杯，讓陳建群和易喜喝喝看。昨天在做愛的時候，味道是慢慢找的，而現在再喝一次，記憶裡的味道就變得立體起來，甚至當時身體的快感，也像味道一樣，在腦裡記憶猶新。

    而萊拉卻極其清淡得說：「琴酒發表會的菜單趕快想出來，我去睡了。」

    「師傅，你要做醉雞？」陳建群問。

    易喜精神狀況雖然有點渾渾噩噩，她還是專注得看完阿強的每個步驟。「真的可以當米酒用？」阿強出廚房後，她小聲得問陳建群。

    「易喜怎麼想？」宋子祺問。其實易喜資歷很淺，宋子祺不太抱期望，她只要不要說「我不知道」都好，因為不管想得好不好，至少動腦去想。

    「能用食物比喻嗎？」陳建群問。

    「我想琴酒主要是杜松子的味道，杜松子有點草，木頭的辛辣味，本來可以拿來煮野味較重的肉類，所以我會想用煙燻鴨胸做搭配。可是煙燻味不要太滿，這隻酒有一點點薰衣草的香味，希望不會蓋過去才好。」易喜想到煙燻鴨胸，除了跟杜松子本身可以配以外，這道菜宋子祺也才做過。應該稍作變化就好。她的想像不但不是憑空想像，還有些周全。

    「阿強師傅故意講幹話。一般做醉雞是用紹興泡藥材，琴酒本身有藥草味，他應該是想試試這概念。而且你看外面賣的醉雞捲都很粗，師傅其實有考量到這是小點心的呈現，所以把雞腿肉用刀子修得很平整，然後捲成小小一捲，這樣切下去，再插上花結串，其實很美。」陳建群跟易喜很詳盡得解釋。阿強師傅看似隨意，其實根本很用心。

    「你說的味道，是你查資料？還是你喝出來的？」宋子祺問。做這行需要一點天份，和許多努力。他想知道易喜有沒有一點天份。