第299章(2/2)

    他们压根没有师父，日子好不好过就靠上头那些大厨子们一句话的事儿。

    “给钱都行，只要能让孩子学个手艺，以后能进明瑜！”

    毕竟这年头流行的还是学徒制呢，要是按照学徒的那种说法，学徒帮师父工作甚至都不能要工钱，还得卖苦力，干杂活。

    还有一些手艺突出有过厨师经验, 或者是学习能力特别强的, 她就带在了身边，给八一路做准备。

    就在这种种的原因，层层叠加之下，明瑜厨师培训班可以说是完全不缺生源，开班到现在, 还真给宋明瑜挑了不少好苗子！

    其中一部分宋明瑜安排去了各家酸辣粉门店。

    而集训班呢，说是要签十年合同，可反过来想——那就是十年的铁饭碗啊！

    宋明瑜压根不担心他们跳槽，真的跳槽了，后悔的只会是这群学生，不会是她宋明瑜。

    她的主厨们全是培训班出来, 又经过她亲自调教的“入室弟子”, 根本就不需要担心这些人会没办法上手——宋明瑜一开始教的就是明瑜餐饮的那一套。

    这笔钱不少，比报名费可贵得多，但是在这些学生眼里，却跟白捡的一样。

    而且，师父愿意看重他们，给他们这个机会，他们恨不得拿回家里供着呢，谁要是在这种事情上敢堕了明瑜的名字，那都用不着江宛如亲自出马，这些主厨自己都先羞愧欲死了！

    宋明瑜只有一个人, 自然不可能分身去两家店当主厨。

    毕竟老店她一个人都搞不定了，新店可是在八一路上那么大一家店铺，不调整一下方法，谁来当这个主厨都得累晕过去。

    至于成本，十年的合同，还都和宋明瑜深度绑定, 和明瑜餐厅绑在了一起……能有什么成本？

    而且因为终年都只是在边缘做做杂活儿、累活儿、脏活儿，厨师水平也是不可能得到提升的。

    那就是以前这些餐厅的墩子和打杂的小帮厨们。

    主厨轮班制这个东西算是港城先行一步的尝试，在国际上也是很常见的。

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    他们在餐厅的地位是相当低，如果说学徒制里面的学徒好歹还能学点东西，那这些人无疑就更惨。

    吃到的都一定是最巅峰、最完美的一餐。

    他们会像工人到岗一样轮换班次, 不同班次的主厨负责的内容不同, 这样既可以全方面地保证餐厅的运行，又可以节约主厨的精力。

    尤其是那些米其林餐厅，五星级酒店，许多都会采用这种做法。

    但宋明瑜压根不在乎这个。

    地狱级集训。

    傻子才违约呢，这十年的合同，拿钱给他们都不换好不好！

    改头换面

    宋明瑜这个举动可谓是非常大胆，但同时也的确是最符合明瑜小饭馆经营的特点。

    简单来说，明瑜小饭馆会有不止一个主厨，保证餐厅无论是在什么时间段都有一个经验丰富的主厨负责。

    明瑜小饭馆的这些主厨, 宋明瑜会亲自培训他们——

    内地极少有餐厅尝试这种方法, 哪怕有, 也基本都是酒店的宴会部门。

    对江宛如这个店长也非常友好。

    大多数时候都她也用不着去后厨盯着亲力亲为，忙前忙后，后厨自己有轮班制度，这些主厨之间会彼此监督——

    开玩笑，谁要是在大师姐面前露了怯犯了错，大师姐可比师父还严格！

    所以八一店, 宋明瑜打算执行主厨轮班制。

    保证他们的出品水平完全稳定，保证客人无论什么时候到明瑜小饭馆吃饭，哪怕人再多, 菜品再复杂。

    其他的餐厅不是不想，而是很难找到合适的人选，而且这么一来成本也会高出去许多。

    现在宋明瑜的事业做得有多大大家都看在眼里，这班多少人想报都报不上！

    想靠近灶台？想都别想，后厨那都是人家大厨子的地盘，是压根不会让这些小角色碰的。

    还有一部分学生的来历是宋明瑜也没想到的。

    “以前是没有选择，现在有了培训班，疯了才继续受那气！”

    所以，宋明瑜开始猜测可能会出现的没多少人报班这件事压根没出现，不仅人多到爆满，不得不多开了几个新的班次，甚至还有人拿着钱来求宋明瑜。

    钱没有可以借, 可是手艺学到了可就是自己的了！

    最大的好处就是出品稳定。