第95章 咸蛋黄鸡翅+鱿鱼炒韭菜花+丝瓜肉丸(3/5)

    春晓还是第一次看柳云做饭动作居然这么流利，柳云把这蛋在手里滚过，压一下，这蛋壳就碎了，顺着一个口直接把整个蛋壳给剥下来了。

    这孩子的手掌也不会用力不当导致这鸡蛋破了或者如何，春晓还是第一次看人这样剥蛋，柳云剥了两个她才剥了一个。

    于是学着柳云的法子剥起来，却发现她没有这样的技术。

    柳云难得看春晓吃瘪，洋洋得意起来：“春晓姐，学不会了吧，这可是我的独门密技，谁让我从小就爱吃水煮蛋呢，这个煮老了的鸡蛋还是好剥的，要是煮的糖心蛋，软软的，那才叫让你看到我的真本事。”

    她说这话的是脏眼里满是骄傲，春晓还是难得在柳云的身上看到在厨艺上的这种自信。

    果然有些事情，还得是邪修做起来才快。

    也没谁能永远都比其他人强啊！

    10个人吃不了几个鸡蛋，春晓也就煮了十个，就这样也能炒出老大一盘了。

    剥完鸡蛋的时候，柳云还意犹未尽。

    “姐，明天咱们食堂也做金钱蛋吧，180个人的分量，让你看看我的实力。”

    柳云眼里闪着光。

    “这个不行，你不是吃不了辣嘛，就为了你，我也不可能在菜谱里放这道菜的。”春晓说得义正词严。

    柳云恍然大悟似的：“对哦，天，不行，这学吃辣的本领，我一定得学习了。”

    时春晓看着她，却流露出了关爱智障儿童的忧心忡忡的神情。

    是为了幼儿园的孩子好嘛？

    幼儿园里哪里有多少个能吃辣的？这可是在广省。

    剥好了鸡蛋，春晓用线把一个鸡蛋绞成四块，这样大概是7毫米的片，炒的时候不容易碎。

    热锅冷油，将鸡蛋片炸至两面金黄，盛出备用。

    热锅冷油，爆香蒜片和辣椒，炒至虎皮状，把鸡蛋片倒回来翻炒，加入各色调味料，轻轻翻炒均匀。

    辣椒的香气混着蒜香味，每片鸡蛋从外都里都是香的，又一个下饭神器。

    春晓决定等下给教育局的同志们多盛点米饭，不然饭没了，菜还有，真是吃饭最不痛快的经历了。

    鱼头左师傅已经处理过了，撕去黑膜，拔掉鱼牙，剁开但是不切断，还用料酒，姜片，白胡椒粉腌制过去腥了。

    春晓看了看一旁的一罐剁椒，就连这也是左师傅的“私藏”，是他从家里带过来的。

    自己腌制的。

    “市场里买的剁椒，哪有咱们自己腌制的好，辣，够味。”

    左师傅也是一个无辣不欢的人，不过在幼儿园他们做的都是清淡口味，春晓日常看左师傅拿着辣椒拌菜吃。

    平时的左师傅有辣味，今天的左师傅有人情味。

    盘里垫姜片，紫苏，把鱼头平铺上去，上头铺满满满的剁椒，上锅大火蒸12分钟。

    蒸熟后，撒上葱花，淋热油激发香气就完成了。

    剁椒的香气完全渗到了鱼肉里，鱼头鱼脸的肉是最嫩的，吃起来又麻又辣还嫩，很是过瘾，尤其是两腮那块最嫩的肉，还有鱼眼睛，是春晓的最爱。

    这五道菜做完，春晓舒了口气，就这，还不妥妥把今天的贵宾都给招待好了？

    当然，还有最后一道，口味虾。

    现在正是吃小龙虾的季节，小龙虾肥美多肉，而且这道菜还是湖南夜市必不可少的一道菜，可以说是非常有特色了。

    时春晓在锅里油温七成熟时放入已经清洗干净的小龙虾，炸个30秒等小孔下变色了快速捞出。

    这样可以快速锁住水分，肉质更加紧实。

    用余油把姜蒜，干辣椒，八角桂皮爆炒出香气，再加入豆瓣酱炒出红油来。

    然后把已经炸好的小龙虾通通倒入，加入啤酒，生抽，糖和胡椒粉，大火煮沸，盖上盖子转中小火焖煮十分钟，让小龙虾充分吸收汤汁入味。

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