第3章(1/2)

    一个头发花白的老人从旁边走出来。

    老人穿深灰色中式外套，布鞋，走路很稳。

    他走到评比台前，目光先扫过那几个装得满当当的竹篓，然后停在陆茗那轻飘飘的篓子上。

    “陈老您看看，”主持人递过来白手套，“给评评品质。”

    陈老没接手套。

    他直接伸手，从林薇薇篓子里抓了一把茶叶，摊在掌心仔细看。

    看了大概十秒，放下，又抓陈子轩的。

    最后，他走到陆茗面前。

    陆茗看见了老人的手指。

    指节粗大，指甲修剪整齐，指腹有厚茧。

    这是长期摆弄茶具的手。

    陈老从陆茗篓子里捏起几片茶叶。

    不是抓，是捏。动作很轻，像捏什么易碎瓷器。

    他把茶叶凑到眼前看半晌，又凑到鼻尖闻了闻。

    然后他抬头，看了陆茗一眼。

    那眼神很深，像在打量什么陌生的东西。

    “说说吧，”陈老开口，声音沉缓，“为什么采这么少？”

    陆茗沉默两秒。

    “够了。”

    “什么够了？”

    “制一泡茶的量，够了。”陆茗解释说，“鲜叶不是越多越好，是越精越好。这些，”

    他指了指自己竹篓。

    “挑一挑，能出二两干茶。二两，够品了。”

    陈老没说话。

    他又捏起一片茶叶，对着光看。

    阳光穿透嫩叶，叶脉清晰得像人体的毛细血管。

    “你采茶的手法，”陈老沉稳开口，“跟谁学的？”

    陆茗心头一紧。

    他垂下眼。

    “自己琢磨的。”

    “自己琢磨……”陈老重复一遍，语气听不出情绪，“你这手法，我很多年没见过了。”

    “现在茶厂都用机器采，手工采的也讲究效率。像你这样一片一片掐的，少了。”

    陆茗没接话。

    他感觉陈老的目光还停在他脸上，像要把他看穿。

    “好了好了，”主持人又出来打圆场，“陈老，那您给评评，这轮谁赢？”

    陈老放下茶叶，拍了拍手上碎屑。

    “重量上，林薇薇第一。品质上……”

    老人顿了顿，又看了陆茗一眼。

    “品质上，陆茗的鲜叶完整度最高，芽叶标准最统一。”

    “但比赛规则是综合评判，所以这轮……林薇薇胜。”

    现场响起掌声。

    林薇薇笑着鞠躬，眼角眉梢都是得意。

    陆茗安静站着，脸上没什么表情。

    他知道这结果，从看到西坡那片贫瘠茶地时就知道。

    但他不在乎输赢。

    他在乎的是陈老刚才那句话。

    “你这手法，我很多年没见过了。”

    很多年。

    是多少年？

    “接下来是制茶环节！”主持人声音拉回他思绪，“采好的鲜叶，咱们现场萎凋、杀青、揉捻、烘干！”

    “每个步骤都有专业师傅指导，但主要靠各位老师自己动手！”

    陆茗看着工作人员搬上来的制茶工具。

    竹筛，铁锅，揉捻台，烘干机……工具齐全，但都是新的，没用过。

    铁锅甚至没开过锅，锅底还泛着机器打磨的冷光。

    他走到分配给自己的工位前，手抚过冰凉锅沿。

    陆家的茶庄，每一口炒茶锅都是“养”出来的。

    新锅要用猪油擦，用文火烤，反复几次，直到锅面形成油膜，炒茶时才不粘锅，不带铁腥味。

    眼前这口锅……

    “陆老师，需要帮忙吗？”一个年轻师傅走过来，系着围裙，手上也有茧。

    “好。”

    点火。

    不是柴火，是煤气灶。

    旋钮一转，蓝色火苗“噗”地窜起来，吓了陆茗一跳。

    他定了定神，点头道谢，调整火候，等锅热。

    锅热了，他抓了一把鲜叶扔进去。

    “刺啦——”

    水汽蒸腾的声音。

    茶叶在热锅里迅速萎蔫，颜色从嫩绿变成暗绿。

    陆茗伸手，没戴手套，直接用手去翻炒。

    “哎！烫！”旁边师傅惊呼。

    陆茗没停。

    手掌贴近锅底时，灼痛感传来。

    但他动作没乱，手腕翻转，茶叶在锅里均匀受热。

    这是陆家炒茶手法，叫“游龙三潜”。

    炒茶时，手掌如游龙入锅，将茶叶三次潜入锅底又翻起。手腕要柔，力道要匀，让每一片叶子都裹上热气，又不至于焦糊。

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